2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Desafortunadamente, los espárragos son un producto poco conocido por los búlgaros, que también es extremadamente útil. Son conocidas por su riqueza en vitaminas y minerales, pero son especialmente adecuadas para mujeres embarazadas porque se encuentran entre las verduras más ricas en ácido fólico.
Un estudio realizado entre búlgaros muestra que, de hecho, nuestra gente no consume espárragos simplemente porque no saben cómo prepararlos. Es por eso que aquí hemos seleccionado una receta probada y comprobada, que no es obra de nadie, sino del famoso fakir culinario Jacques Pepin:
Productos necesarios para los espárragos: 560 g de espárragos, 2 huevos, 3 cucharaditas. agua con sal, 1 cucharada de cebollas verdes silvestres finamente picadas
Productos necesarios para la salsa: 2 cucharadas. Mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita. mayonesa, 2 cucharadas. agua, 1 cucharada de vinagre de vino, pimienta negra recién molida al gusto
Cómo preparar espárragos: Lavar bien los huevos y dejarlos hervir unos 10 minutos, verter el agua en la que están hirviendo y agitar la olla lo suficiente para que se rompan las cáscaras. Agrega hielo y deja enfriar 20 minutos.
Lo mejor es dejarlos por más tiempo, pero dado que esta receta forma parte de la llamada Comida Rápida Jacques Pepin, se supone que tienes prisa.
Cuando los huevos estén listos, córtelos con un cortador a lo largo y luego a lo ancho para hacer cubos de huevo. Déjelos a un lado y pele el tercio inferior de los espárragos. Deje hervir el agua y cocine los espárragos durante unos 5 minutos.
Tenga cuidado de no cocinarlos por mucho tiempo, porque se volverán muy blandos y perderán la textura deseada. Retirar los espárragos, escurrirlos y disponerlos en un plato adecuado en forma de abanico.
Lo siguiente es la preparación de la salsa.
Debe mezclar todos los ingredientes enumerados para ellos en un tazón y mezclarlos bien. Para que sus esfuerzos no solo tengan un sabor culinario, sino también estético, es bueno intentar verter la salsa sobre los espárragos para que cubran solo el tercio inferior de los tallos. Espolvoree con huevos y cebollino encima y estará listo para servir su creación.
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