2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mermelada es una carne densamente cocida y el jugo de frutas seleccionadas. Se prepara con o sin azúcar. Por lo general, se hierve a partir de un tipo de fruta o de una combinación de varias.
En la preparación de mermeladas, se utilizan principalmente frutas blandas y demasiado maduras. También se utilizan medio triturados. Antes de usar, retire las partes dañadas y podridas, así como las semillas y las semillas.
El puré de frutas para hacer mermeladas se prepara de dos formas. Uno es cuando la fruta limpia y lavada se pasa a través de una picadora de carne. La otra opción es cocinar la fruta entera o en rodajas hasta que esté blanda. Cuando esté frío, pasar por un colador.
Las mermeladas se cocinan más rápido en cacerolas dispersas. Esto acelera la evaporación del agua y garantiza el buen sabor y color de la mermelada. Revuelva constantemente con una espátula de madera durante la cocción para evitar que se queme.
Así es como preparar una de las mermeladas más queridas de nuestro país, la de escaramujo:
Productos necesarios: 5 kg de escaramujos, 1 kg de azúcar, 4 litros de agua
Método de preparación: Se lavan los escaramujos, se limpian las asas y el color negro en la parte delantera. Limpia a fondo las semillas cortándolas por la mitad. Cuando todo esté limpio, lavar de nuevo y poner en olla a presión.
Los escaramujos se inundan con 4 litros de agua o lo suficiente para taparlos. Llevar a hervir. Cuando esto sucede, el fuego se reduce. Dejar reposar aproximadamente una hora. Cuando esté cocido, cuele a través de un colador y páselo por un colador para quitar los copos. La lechada resultante debe tener una consistencia de espesor medio.
Poner el puré de rosa mosqueta en un cazo y agregar el azúcar. La mermelada se deja hervir durante unas 3 horas. En todo momento, se debe tener cuidado de no quemar y revolver de manera oportuna. La mermelada está lista cuando se abre paso después de la cuchara, cuando se revuelve. Mientras aún esté caliente, distribuir en frascos preparados previamente. Están bien cerrados pero no esterilizados.
De cinco kilogramos de escaramujo debería obtener unos dos kilogramos de mermelada de rosa mosqueta.
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