2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Stevia es (Stevia rebaudiana Bertoni) es el regalo más dulce de la naturaleza que existe. Es una planta perenne de la familia Astrovi. Se conocen en la naturaleza alrededor de 80 especies de plantas de este género, pero solo Stevia Rebaudiana y otras dos (especies ya extintas) tienen las propiedades de un edulcorante natural.
La stevia es un arbusto ramificado, a menudo llamado hierba de miel debido a su sabor dulce, agradable y completamente natural. Las hojas de stevia se caracterizan por un sabor agradable y refrescante, que puede llegar a ser 30 veces más dulce que el azúcar. La hierba de miel no contiene calorías alimentarias y no tiene efectos secundarios.
El origen de stevia es de Paraguay y Brasil, donde aprecian el potencial de la hierba de la miel durante 1,5 mil años, pero para nosotros los europeos, la stevia se hizo conocida y conocida relativamente tarde. En la naturaleza, el arbusto alcanza los 60-70 cm de altura, con hojas simples, pequeñas flores blancas y un sistema radicular bien desarrollado.
La stevia se ha cultivado artificialmente en Bulgaria durante más de 30 años. El cultivo de edulcorante natural es más activo principalmente en Paraguay, Brasil, Japón y China, pero también se cultiva en el sur de Ontario, México, California y el sur de Inglaterra.
El cultivo de este edulcorante natural tiene mucho éxito en países con climas cálidos, porque no tolera el frío. La reproducción de stevia se realiza mediante semillas y esquejes de enraizamiento, pero la propagación de semillas es más barata cuando se crean plantaciones más grandes. La mayoría de las sustancias dulces de este regalo natural se acumulan antes del inicio de la floración y por eso este es el momento. Después de la cosecha, la stevia debe secarse lo más rápido posible.
La materia prima para los productos que usamos hoy bajo el nombre de stevia proviene de su tierra natal, Paraguay. Esta planta tiene un sabor dulce único, agradable y fuerte y un aroma específico. La stevia tiene innumerables ventajas sobre todos los demás edulcorantes artificiales y naturales, pero además la planta tiene una amplia gama de beneficios para la salud. La stevia es un potente adaptógeno, antioxidante y bioprotector con un espectro profiláctico y terapéutico extremadamente amplio. La hierba dulce puede ser utilizada diariamente por personas de todas las edades.
Historia de la stevia
Aunque conocido desde hace miles de años, en el Viejo Continente stevia apareció solo en el siglo XIX. En 1887, aprendió sobre la hierba dulce de los indios guaraníes paraguayos del científico sudamericano Antonio Bertoni. Desde tiempos inmemoriales, los indios han utilizado la stevia para impartir un sabor dulce a sus tradicionales bebidas amargas. Lo llamaron "ka-a-he-e", que significa "hierba dulce" u "hojas de miel".
La investigación sobre la stevia comenzó incluso más tarde, en 1931, cuando los dos químicos franceses Bridel y Laviel comenzaron a estudiar la extracción de las hojas de la planta mágica. Como resultado de estos desarrollos, se obtuvo un compuesto transparente blanco y puro llamado "esteviósido", que también es responsable del sabor de la stevia.
Composición de stevia
Stevia es un edulcorante y cicatrizante de origen completamente natural. Las hojas de la hierba contienen glucósidos, pectinas, vitaminas, 17 aminoácidos diferentes, oligoelementos, antioxidantes, aceites esenciales. La stevia contiene principalmente glucósidos. Participan en el proceso metabólico del cuerpo humano sin insulina, normalizando el nivel de glucosa en sangre.
Inmediatamente después de los glucósidos viene una amplia gama de sustancias importantes para la salud humana: celulosa, pectina, lípidos vegetales, polisacáridos, vitaminas (principalmente A, C, B1, B2) y los microelementos están dominados por potasio, magnesio, zinc, selenio, hierro., calcio, sodio, antioxidantes, aminoácidos, compuestos minerales, etc. La sensación de dulzura que genera el consumo de stevia es bastante importante para los procesos metabólicos de nuestro organismo.
Aplicación de stevia
Stevia es un producto único de la naturaleza, que es a la vez un edulcorante natural, curativo y un producto que se puede utilizar con éxito en la cocina porque resiste el tratamiento térmico. Un estudio japonés confirma que la stevia y sus extractos son extremadamente resistentes a varios métodos de cocción, como hornear, cocinar, etc.
De hecho, los propios japoneses son los mayores consumidores de stevia en todo el mundo. Han estado usando la hierba de la miel como edulcorante desde 1954. En Japón, la exportación de stevia está prohibida y su uso en cada vez más productos diferentes como sustituto del azúcar está creciendo. No es casualidad que los japoneses tengan la esperanza de vida más alta del mundo.
Como sanador stevia ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas y, aunque es muy dulce, no contiene calorías. Es importante tener en cuenta que las sustancias de la stevia no fermentan en la cavidad bucal y no aumentan el apetito. Al mismo tiempo, la stevia mejora la digestión y el metabolismo.
Se han confirmado sus propiedades antioxidantes, con la stevia combatiendo con éxito los radicales libres. La stevia se puede utilizar a diario como sustituto del azúcar, como edulcorante, que a diferencia de otros edulcorantes es completamente inofensivo y solo aporta beneficios al organismo.
Beneficios de la stevia
Los beneficios para la salud de stevia son enormes y especialmente importantes para las personas que padecen diabetes. Cura a través de una forma homeopática pronunciada y ayuda a muchas de las enfermedades de nuestro tiempo. Regula el contenido de azúcar en sangre, ya que en los diabéticos lo reduce en los diabéticos y disminuye el nivel de la hormona insulina en la sangre.
Además, la stevia reduce la presión arterial alta sin afectar su nivel normal. La hierba de miel tiene un efecto tónico sobre el corazón, fortaleciendo el sistema cardiovascular. Reduce el nivel de radionucleidos y colesterol en el organismo, mejora la regeneración celular y la coagulación sanguínea, fortaleciendo los vasos sanguíneos.
El consumo regular de stevia mejora el trabajo del estómago y los intestinos, potenciando la actividad enzimática del sistema digestivo. Como resultado, la stevia es particularmente eficaz en la gastritis aguda y crónica. Se ha demostrado que las personas que están acostumbradas a endulzar sus alimentos y bebidas con stevia tienen menos probabilidades de sufrir resfriados, gripe e infecciones virales.
La hierba dulce tiene propiedades bactericidas, que se manifiestan en la cicatrización de heridas, tratamiento de úlceras de diversos orígenes, eczema, dermatitis y diversas alergias cutáneas. Stevia también consigue normalizar la microflora hepática tras el uso prolongado de antibióticos.
El enjuague de la cavidad bucal con una solución de stevia protege los dientes de la caries y las encías de la periodontitis y fortalece el esmalte dental. Al mismo tiempo, no provoca salivación activa ni hambre de carbohidratos. La stevia tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, tiene un buen efecto sobre el estrés y aumenta el trabajo mental. Alivia con éxito el dolor reumático. La planta es bastante eficaz en diversas picaduras y picaduras de insectos, así como en quemaduras.
Este dulce regalo natural consigue regular el peso y el metabolismo porque prácticamente no contiene calorías. La stevia es un poderoso antioxidante que reduce la acción de los radicales libres dañinos, haciéndonos más resistentes y tiene un enorme efecto terapéutico, profiláctico y curativo cuando es utilizado por personas sanas. Otra ventaja es que el consumo regular de stevia puede mitigar los antojos de malos hábitos como el tabaquismo y el alcohol.
Daño de la stevia
La stevia ha sido prohibida durante mucho tiempo como suplemento dietético en muchos países de Europa porque no se ha estudiado lo suficiente. Desde 2009, sin embargo, la planta está permitida y más. Ahora está bastante claro que la stevia no tiene efectos secundarios y es un regalo de la naturaleza completamente puro, útil y eficaz.
Solo existe la preocupación de que el consumo de dosis más altas de stevia pueda reducir el azúcar en sangre y la presión arterial. Por lo tanto, las personas con problemas similares deben consumir stevia en dosis moderadas sin exagerar.
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Todo Lo Que Necesita Saber Sobre La Stevia
Stevia proviene de la planta Stevia rebaudiana, que es de la familia de los crisantemos, subgrupo Asteraceae. Existe una gran diferencia entre la stevia, que compra en una tienda de comestibles, y stevia que puedes cultivar en casa. Los productos de stevia en los estantes de la tienda de comestibles no contienen toda la hoja de la planta.
Beneficios Para La Salud De La Stevia
La stevia es una planta muy útil que incluso puedes cultivar en maceta. La stevia es conocida no solo por su sabor a miel, sino también por sus beneficios para la salud humana. La stevia, que se utiliza como sustituto del azúcar, contiene valiosas vitaminas y minerales.
Endulza Con Stevia, ¡no Te Enfermas
La stevia es una alternativa cada vez más popular al azúcar blanco. Esta hierba de miel se conoce desde hace miles de años, pero sus cualidades beneficiosas y gustativas se han revelado completamente solo hoy en día. La stevia es originaria de Paraguay y Brasil.
Bebidas Refrescantes Con Stevia
La stevia se está volviendo cada vez más popular como un sustituto natural del azúcar que endulza sin dañar el cuerpo. La stevia no solo es un edulcorante, también contiene muchas vitaminas y otros nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico.
Cómo Usar La Stevia
Stevia es un sustituto del azúcar pero no contiene calorías. Se crea a partir de la planta de stevia. La stevia es popular entre los entusiastas de la alimentación saludable, las personas que hacen dieta y los diabéticos porque no aumenta los niveles de azúcar en sangre.
