Todo Lo Que Necesita Saber Sobre La Stevia

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18

Stevia proviene de la planta Stevia rebaudiana, que es de la familia de los crisantemos, subgrupo Asteraceae. Existe una gran diferencia entre la stevia, que compra en una tienda de comestibles, y steviaque puedes cultivar en casa.

Los productos de stevia en los estantes de la tienda de comestibles no contienen toda la hoja de la planta. Están hechos de un extracto altamente refinado de sus hojas llamado Reb-A (Reb-A). De hecho, pocos productos de stevia la contienen de forma completa y natural. El extracto de Reb-A es aproximadamente 200 veces más dulce.

Es uno de los "nuevos edulcorantes", como se les llama, como el eritritol (alcohol de azúcar) y la dextrosa (glucosa).

Puede cultivar la planta de stevia en casa y usar las hojas para endulzar alimentos y bebidas. Los edulcorantes con extracto de Reb-A están disponibles en forma líquida, en polvo y granular. Este artículo destaca las cualidades de los productos Reb-A.

¿Hay beneficios de usar stevia?

La stevia es un edulcoranteque casi no contiene calorías. Si está intentando adelgazar, este importante detalle puede resultar atractivo. Sin embargo, hasta ahora, la investigación no es concluyente porque el impacto de los edulcorantes no alimentarios en la salud de una persona puede depender de la cantidad consumida y del día en que se consuma.

Si tiene diabetes, la stevia puede ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar en sangre. Un estudio de 19 participantes delgados y sanos y 12 participantes obesos en 2010 encontró que redujo significativamente los niveles de insulina y glucosa. Además, los participantes del estudio estaban satisfechos y saludables después de las comidas, a pesar de una menor ingesta de calorías. Sin embargo, una de las limitaciones señaladas en este estudio es que se realiza en un entorno de laboratorio y no en una situación real en el entorno natural del hombre.

Y según un estudio de 2009, las hojas de stevia pueden ayudar a controlar el colesterol. Los participantes del estudio consumieron 400 mililitros de stevia diariamente durante un mes. El estudio encontró que la stevia reduce el colesterol total, el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos sin efectos secundarios negativos. También aumenta el colesterol HDL ("bueno"). Todavía no está claro si la stevia en cantidades más pequeñas tendría el mismo efecto.

¿Causa efectos secundarios?

Después de la investigación extracto de stevia Reb-A generalmente se reconoce como seguro. Pero debido a la falta de información e investigación sobre la seguridad de la stevia cruda, existe el temor de que la hierba natural pueda dañar los riñones, el sistema reproductivo y el sistema cardiovascular. También puede reducir demasiado la presión arterial o interactuar con medicamentos que reducen el azúcar en sangre.

Aunque la stevia se considera segura y beneficiosa para las personas con diabetes, las marcas que contienen dextrosa o maltodextrina deben tomarse con precaución. La dextrosa es glucosa y la maltodextrina es almidón. Estos ingredientes proporcionan al cuerpo pequeñas cantidades de carbohidratos y calorías. Los alcoholes de azúcar también pueden aumentar ligeramente la cantidad de carbohidratos. Si utiliza stevia De vez en cuando, no afectará seriamente el azúcar en sangre, pero si lo usa durante el día, los carbohidratos se acumularán rápidamente.

Como ocurre con la mayoría de los edulcorantes naturales, el principal inconveniente es el sabor. Stevia tiene un sabor ligeramente amargo. Algunas personas lo disfrutan, pero para otras es una buena razón para no aceptarlo.

En algunas personas, los productos de stevia elaborados con alcoholes de azúcar pueden causar problemas digestivos, como hinchazón y diarrea.

¿Es seguro tomarlo durante el embarazo?

La stevia hecha con Reb-A es segura de usar con moderación durante el embarazo. Si es sensible a los alcoholes de azúcar, elija una marca que no contenga eritritol.

El extracto de stevia crudo de hoja entera, incluida la stevia que ha cultivado en casa, no es seguro de usar durante el embarazo.

Puede parecer extraño que un producto altamente refinado se considere más seguro que un producto natural, pero en este caso se ha comprobado.

¿Stevia y cáncer?

Hay algunos estudios que sugieren que la stevia puede ayudar a combatir o prevenir ciertos cánceres.

Según un estudio de 2012, un glucósido llamado esteviósido, que se encuentra en la planta de stevia, ayuda a estimular la muerte de las células cancerosas en el cáncer de mama. El esteviósido también puede ayudar a reducir algunas de las vías mitocondriales que ayudan con el cáncer.

Stevia como sustituto del azúcar

Mayo usar stevia en lugar de azúcar en sus comidas y bebidas favoritas. Una pizca de stevia en polvo equivale aproximadamente a 1 cucharadita de azúcar.

Las deliciosas formas de usar stevia incluyen:

• en café o té;

• en limonada casera;

• espolvoreado sobre cereal frío o caliente;

• en problemas;

• en yogur sin azúcar.