Tradiciones Culinarias Griegas: Todo Lo Que Necesita Saber

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Solo con la mención de Cocina griega, incluso los gourmets más sofisticados se quedan sin aliento. Ciertamente, la cocina griega es saludable, nutritiva y, al mismo tiempo, sin pretensiones.

Además, los magos culinarios griegos saben cómo convertir la mayoría de los productos aparentemente ordinarios en obras de arte culinario brillantes y fragantes. Los griegos tienen un culto al consumo de especias y productos locales.

Para entender como las tradiciones de la cocina griega más auténtica diferir de las tradiciones típicas de los países más cercanos a Grecia, tendremos que recordar la historia de este país con un temperamento sureño caliente.

Primero, la ubicación geográfica del estado de Grecia y, por lo tanto, el clima tienen la influencia más directa en cualquier cocina nacional. En segundo lugar, después de haber pasado por muchas culturas nacionales durante miles de años, Grecia ha absorbido algo especial de cada una de ellas.

Dato interesante: El primer libro de cocina de la historia fue escrito por los griegos antes de nuestra era.

Cocina griega es ideal para el refinado sabor y apariencia de los platos. Unos pocos recetas de delicias griegas Han estado en su tradición durante milenios y siempre entusiasman a quienes comienzan su aventura con él.

La tríada aceite de oliva, pan y vino Es un elemento común para todas las regiones de Grecia, pero no menos importante es el limón, cuyo jugo se espolvorea con platos de pescado y carne. A menudo se utilizan especias como sal marina, pimienta, orégano, laurel, salvia y canela.

Mantequilla en la cocina griega

Si le preguntas a un griego qué es la base de la comida griega, sin duda te dirá que es aceite de oliva, luego agrega limón, albahaca y orégano en un solo movimiento. Estos ingredientes son la base de una comida deliciosa y saludable creada por Cocina griega.

Desde cocinar hasta ensaladas - Aceite de oliva griego es como el oro líquido. En la propia Grecia, dicen que mientras haya más olivos que personas, Grecia, o al menos su cocina, no desaparecerá. Es difícil decir si esto es cierto, pero una visita a este hermoso país confirma que hay algo de verdad en cada declaración.

Hecho de la diversión: Probablemente dificil de encontrar Plato griegosin aceite de oliva.

Desayuno en cocina griega

Los bocadillos griegos se llaman meze. Se trata de un conjunto de pequeños platos que se sirven antes de las comidas, tradicionalmente acompañados de vino griego o ouzo (brandy con anís).

Uno de los aperitivos más populares es extremadamente fácil de preparar: un gran trozo de queso feta, rociado con aceite de oliva y una pizca de orégano finamente picado. Por supuesto, hay otros bocadillos populares como: hummus, dolma, pita, espinacas, souvlaki. Sin embargo, los griegos tienen un pequeño arsenal de especias a base de orégano, albahaca, eneldo y laurel. Por supuesto, puede encontrar muchas otras hierbas en las cocinas modernas, pero las enumeradas anteriormente son la base tradicional.

Casi todos los restaurantes y cafés ofrecen agua gratis como señal de hospitalidad, incluso si solo pide café. Y en algunos casos, no te preocupes si de repente te sirven postre, yogur con miel o varios tipos de pequeños pasteles preparados por la anfitriona del restaurante griego donde estás sentado.

Leche en la cocina griega

Quizás el aperitivo griego más famoso sea el tzatziki (tsatsiki, tsattsiki), el aperitivo equivalente a nuestra ensalada Blancanieves, que en su sencillez combina perfectamente pepino, ajo, menta, vinagre de vino blanco y aceite de oliva. El secreto del éxito de esta receta radica en que madura durante varias horas antes de servir para desarrollar su impecable aroma antes de servir.

La base de la cocina griega

El principal grano utilizado por los griegos en la cocina es el trigo. En forma de sémola, pasta, harina, pan y más.

Las verduras resultan enormes influencia en la cocina griegacomo lo hacen en muchos otros países mediterráneos. La estacionalidad es un factor importante, aunque hoy en día es menos importante, ya que la mayoría de las verduras se pueden comprar en cualquier época del año. Sin embargo, la buena cocina se asocia con ingredientes frescos, por lo que los mercados locales (ágora) merecen una visita.

Sopas de la cocina griega

En cuanto a las sopas griegas, a nuestros vecinos del sur les va muy bien. Los más populares y comunes son los frijoles (sopa de frijoles), avgolemono (sopa de carne, principalmente pollo con arroz, huevo batido y jugo de limón, un verdadero placer), sopa de tomate, sopa de lentejas y mucho más.

Algunas palabras sobre el queso griego

A los griegos les encanta el queso. Quizás como limones. La mayoría de las personas fuera de Grecia solo conocen el feta, pero La cocina griega tiene una amplia gama de quesos.. Estos incluyen Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone y Mizitra.

Dato interesante: Muchos chefs, cuando sirven queso feta, prefieren cortarlo en cubos y servir un plato entero. Se cree que de esta manera el platillo luce más agradable estéticamente, y el mismo comensal romperá el queso de la forma que le guste y le resulte más conveniente comerlo.

Platos de pescado y carne en la cocina griega

El pescado y el marisco tienen una gran demanda, pero el cordero se consume constantemente durante todo el año. El pasticio es uno de los famosos platos típicos de las Islas Jónicas, donde capas de pasta se alternan con capas de carne y varias verduras, todo cubierto con una espesa capa de salsa bechamel. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Postres de la cocina griega

Los postres griegos muestran la pasión griega por el azúcar y la miel, que es muy difícil de resistir. Es mejor que no pienses en el contenido calórico, de lo contrario te sentirás culpable por lo que comiste.

Aquí estamos hablando de Rizogalo (arroz con leche con leche), Galaktobureko (pastel tradicional con leche y crema de trigo), Sikopita (pastel con higos). Pero hay que admitir que una de las mejores tartas y sorprendentemente sencillas a la vez es la tradicional griega rugiendo / Revani /.

Bebidas de la cocina griega

Si estás en Grecia, mira lo que puedes elegir en la sección de bebidas. Si se encuentra en uno de los lugares al pie del monte Olimpo, puede disfrutar de un té, que solo se puede encontrar aquí. Pero quizás más interesantes sean las bebidas Ouzo y Tsipuro, aguardientes con aroma a anís. Y en la isla de Corfú puedes disfrutar de un licor a base de kumquat, una fruta única en esta zona.

El vino favorito y más común de los griegos se llama Retsina, vino blanco de su propia producción, envejecido en barricas de abeto, que le da un inconfundible aroma a resina. En los calurosos días de verano, este vino se bebe con agua mineral. Curiosamente, Retina no cruzó la frontera griega hasta la década de 1960 con el desarrollo del turismo.

Metaxa es una bebida legendaria con una historia de más de 130 años. Hay 3, 5 o 7 estrellas. Cuantas más estrellas, más refinada será la bebida al final de la comida.

Y al final, la comida suele acabar con café. Café griego es fuerte y se sirve en vasos pequeños sin leche. Es idéntico al turco, pero tenga cuidado de no pedir café turco, porque la hospitalidad de los anfitriones se pierde inmediatamente. En Grecia, el café instantáneo, que se sirve con leche y cubitos de hielo en tazas grandes, o nuestro conocido frappé, goza del respeto de las masas.

Los locales tabernas y restaurantes griegos Ofrezca a los turistas probar la comida y presentarles el ambiente típico griego: la familia está involucrada en la cocina, los negocios: la esposa, el esposo y los hijos se sientan a la mesa y, con frecuencia, encontrará lugares donde los lugareños se divierten y bailan. Debes saber que los nombres de las famosas cadenas de comida rápida son bastante raros en este país. Vayas donde vayas, sentirás el orgullo de los griegos por todo lo tradicional, local, es decir, ¡por todo lo que es griego!