2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Macadamia, también conocida como nuez australiana, es un producto extremadamente nutritivo y sabroso, que poco a poco se está abriendo camino en nuestro mercado. Tiene un ligero sabor a avellana, que tiene muchas propiedades útiles. La macadamia es un árbol que se cultivó por primera vez en Australia y luego se extendió a muchos otros países. El árbol, que puede alcanzar los 15 metros de altura, tiene hojas muy aserradas y brillantes.
Macadamia caracterizado por el hecho de que diferentes variedades florecen en diferentes momentos. Dependiendo de la época de floración, los frutos maduran una o más veces al año.
La fruta se asemeja a una nuez, tiene una piel verde suave que se cae cuando está madura. Debajo de la cáscara está la fruta en sí, también llamada nuez de macadamia. Es de color marrón, con forma redonda y alcanza un diámetro de hasta 3,5 cm. La cáscara de la nuez de macadamia es extremadamente dura y su extracción es realmente un desafío muy serio. Es este hecho el que determina el elevado precio del producto.
Para romper la cáscara, se necesitan 21 kilogramos por 1 cm2. Su caparazón es brillante y muy resbaladizo, lo que hace que sea muy fácil de deslizar en dispositivos de rotura estándar. En las islas hawaianas, se les ha ocurrido una forma muy inusual de lidiar con el problema: pasar las nueces en automóvil, pero fíjense, incluso este no siempre es un método exitoso para romper la nuez dura.
Macadamia Requiere suelos muy fértiles, altas temperaturas durante todo el año y mucha humedad. En Bulgaria, el cultivo de macadamia solo se puede realizar en invernaderos. Hay 9 especies conocidas de macadamia, de las cuales solo dos son comestibles y el resto, venenosas. La principal desventaja de las nueces de macadamia es el rápido proceso de rancidez, que requiere una limpieza mecánica inmediatamente después de la cosecha y el sellado de las nueces, gracias a lo cual se conservan las sustancias útiles y las cualidades gustativas.
El cultivo de macadamia también es un proceso muy difícil. En los primeros ocho o nueve años el árbol no da ningún fruto, pero por otro lado en los próximos 100 años proporciona una producción abundante.
Historia de la macadamia
Resultó que la macadamia se cultivó por primera vez en Australia. En 1882 fue trasladado a las islas hawaianas. Inicialmente, se usó solo como planta ornamental, pero luego se convirtió en uno de los productos más famosos y queridos en Hawai. El nombre de esta nuez lo da el químico escocés John Macadam, quien hizo los primeros intentos de cultivar la entonces desconocida planta.
Hoy en día, la historia le da un segundo lugar a Macadam. Se cree que los aborígenes estaban familiarizados con la calidad de la macadamia durante milenios antes de que el escocés comenzara a tratar con ella.
La demanda y el consumo de frutos secos es un negocio muy lucrativo, especialmente en Hawái. Aquí es donde se proporciona más de la mitad de la producción mundial de nueces. Los países productores de macadamia también incluyen Nueva Zelanda, Estados Unidos, Israel, Costa Rica, Sudáfrica y Brasil.
Composición de nueces de macadamia
Las nueces de macadamia contienen grandes cantidades de ácidos grasos, del 66 al 86%. En ellos puedes encontrar otro 9% de proteína, 2% de fibra, 9% de carbohidratos, vitaminas del grupo B, PP, además de mucho calcio, fósforo, potasio, hierro, sodio, selenio.
El aceite de macadamia contiene aproximadamente un 22% de ácido palmitoico omega-7, que tiene un efecto antioxidante muy pronunciado.
100 g de macadamia contienen 720 kcal, 8 g de proteína, 4,6 g de azúcares, 8,6 g de fibra, 76 g de grasa. En 100 g de frutos secos puedes encontrar 276 mg de omega-3 y 1737 mg de ácidos grasos omega-6.
Selección y almacenamiento de nueces de macadamia
Como se mencionó, la forma en que se procesan las nueces macadamia determinar su alto precio. En Bulgaria todavía no son muy conocidos, pero se pueden encontrar en cadenas minoristas más grandes. El precio por 100 g de nueces es de aproximadamente 11 BGN. Mantenga las nueces de macadamia bien cerradas y colocadas en habitaciones secas y frescas.
Macadamia en la cocina
Las nueces de macadamia encuentran alguna aplicación en la cocina. Se pueden comer crudos y horneados.
Las nueces de macadamia son una valiosa fuente de grasas de alta calidad, por lo que pueden encontrar un lugar en cualquier dieta. Las nueces se pueden agregar con éxito a varios pasteles, pescado, aves y muesli. La combinación de requesón con frutas y macadamia es una tentación para los sentidos. Las nueces de macadamia son muy adecuadas para agregar a bloques de proteínas o para consumo independiente. Unas cuantas nueces son una excelente manera de lidiar con el hambre que lo abruma entre las comidas principales.
Si sigue una dieta, debe limitar la ingesta de frutos secos a 40 g por día. Añádelos a verduras al vapor, ensaladas, salsas y como sustituto de la harina en postres. La macadamia combina bien con el chocolate blanco.
Beneficios de la macadamia
Según varios estudios, las nueces de macadamia ocupar las primeras posiciones en alimentos que protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Esto se debe al alto contenido de esteroles y grasas monoinsaturadas, que también se encuentran en el aceite de oliva. Las nueces aportan todos los aminoácidos esenciales.
Macadamia ayuda con la angina, la migraña y el beriberi. Combate con éxito la artritis y diversas enfermedades óseas. Reduce los niveles de colesterol en sangre, indicado para personas que padecen diabetes, hipertensión y problemas metabólicos.
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Beneficios Para La Salud De Las Nueces De Macadamia
El reino de las nueces tiene su rey, y su nombre es macadamia. Su Majestad es de Australia. Este es el representante más caro y calórico de su tipo. El alto precio de la nuez australiana se debe al hecho de que es difícil de cultivar. Un árbol pequeño, de hasta 15 m de altura, con hojas suaves y coriáceas, comienza a dar fruto solo en el octavo al décimo año de vida, pero da fruto hasta los 100 años.
