2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Se preparan exquisitos platos de venado para los conocedores. La carne de venado es valiosa por su sabor y por su alto contenido de proteínas y vitaminas.
Para preparar renos a la manera de un cazador, necesitas 2 kilogramos de venado, 300 gramos de tocino, mantequilla o aceite para freír, 200 gramos de pasta de tomate, 4 cebollas, 24 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, pimienta y sal al gusto.
Se prepara una solución débil de vinagre con agua, se empapa el venado. La carne está prelavada y limpia de venas y pieles. La carne se deja en la solución de vinagre durante seis horas.
Retirar y secar, luego cortar en trozos grandes. Hacer pequeñas incisiones en la carne con la punta de un cuchillo afilado y rellenar con pequeños trozos de tocino y cortar en dos dientes de ajo.
Espolvorea la carne con sal y pimienta. Calentar la grasa y freír la carne por ambos lados. Pica finamente la cebolla y sofríe con la carne hasta que esté dorada.
Agrega el puré de tomate a la carne, revuelve y fríe por otros diez minutos. Transfiera la carne a una sartén, agregue suficiente agua hirviendo para cubrir la carne a la mitad y hornee por una hora y media.
La carne deliciosa se prepara con venado. Primero, se hierve el venado, que se remoja previamente en una solución de agua con vinagre. Después de la cocción, la carne se corta en tiras finas y el caldo se filtra.
La carne de venado se acompaña de verduras guisadas, champiñones, perejil, eneldo y se permite el uso de ciruelas pasas. El entrecot de venado está delicioso.
Necesitas medio kilo de carne de venado, 3 cebollas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de harina, 7 cucharadas de nata líquida, 3 cucharadas de mantequilla derretida, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.
La carne se retira de la piel y los tendones, se lava, se seca y se corta en trozos finos. Retire el exceso de grasa.
Los trozos de carne se machacan, se salan y se espolvorean con pimienta negra, se fríen durante unos siete minutos en grasa caliente por ambos lados.
Rocíe la carne con la salsa para freír, agregando mantequilla derretida. Picar finamente la cebolla, agregar el puré de tomate, sofreír hasta que esté dorada, verter un poco de agua tibia, agregar el ajo, el laurel, la nata y hervir la mezcla durante 5-6 minutos. Regrese la carne a la salsa y cocine a fuego lento hasta que esté lista.
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Venado
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