Venado

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Carne de venado es una carne muy apreciada, increíblemente sabrosa y nutritiva que es de ciervo salvaje o criada en casa. Si bien el sabor de la carne está directamente relacionado con la dieta de la carne, el venado generalmente se describe como un sabor completo y profundo de algo parecido al vino tinto añejado en barricas de roble y afrutado. Tiene una textura suave y frágil.

El nombre científico de la familia de los ciervos es Cérvidos.

Los historiadores sugieren que Venado como alimento se consumía mucho más tiempo que otras carnes, como la res, el pollo y el cerdo, que son mucho más populares en la actualidad. Aunque los ciervos y otros animales de caza han habitado nuestras tierras durante miles de años, la práctica de utilizar ciervos como alimento aparentemente proviene de la antigüedad, desde la Edad de Piedra.

Los antiguos griegos fueron la primera civilización en inventar "manuales de caza", pero los romanos elogiaron no solo el placer de la caza, sino también el consumo de presas. Hoy en día, muchos cultivos todavía disfrutan de la carne de venado, que dependen de su propia comida a través de la caza.

Además, por varias razones, incluido el mantenimiento de la población natural de animales, la cría de ciervos en granjas ha ganado popularidad. Hoy en día, Nueva Zelanda y Estados Unidos son los principales países especializados en el cultivo doméstico. Venado.

Composición de la carne de venado

Carne de venado contiene una gran cantidad de antioxidantes, vitamina B6, vitamina B12, niacina y riboflabina. Es muy bajo en grasas, calorías y colesterol.

Selección y almacenamiento de carne de venado

- Elige más joven Venado, que tendrá una carne más oscura y fina y una grasa blanca.

- Fíjate siempre en la fecha de caducidad, porque al igual que otras carnes, es bastante volátil.

- Conservar el venado en el frigorífico en su embalaje original. Esto durará unos 2-3 días.

- Si no puede usar todo lo comprado Venado de una vez, congélelo envolviendo cada pieza en papel de aluminio por separado. Se almacenará en el congelador durante unos 3-6 meses.

Cocinar venado

La carne de venado es una opción muy saludable en cualquier comida, y también es una de las más deliciosas. Su sabor es muy específico, ligeramente parecido al de la carne de vacuno. Sirva ligeramente crudo, de lo contrario se seca demasiado.

- Como otras carnes, tenga cuidado al procesar venado crudo. No debe entrar en contacto con otros alimentos, especialmente los servidos sin tratamiento térmico. Lave la tabla de cortar, los utensilios y las manos con agua caliente y jabón después de terminar su trabajo con la carne.

- Si su receta requiere marinar, coloque siempre la carne con el adobo en el frigorífico.

- Si está descongelando venado, hágalo en el frigorífico, no a temperatura ambiente.

Beneficios de la carne de venado

Es posible que los ciervos no estén presentes a menudo en nuestros planes para la cena, pero en realidad pueden ser una gran adición a nuestro plan para una dieta saludable.

- Es rico en proteínas y hierro y es bajo en grasas saturadas. La carne de venado es una buena fuente de proteínas y, al mismo tiempo, a diferencia de otras carnes, es baja en grasas. El hierro, por otro lado, es un componente de la hemoglobina que transporta oxígeno desde los pulmones a todas las células de nuestro cuerpo. Si está embarazada o amamantando, su necesidad de hierro aumenta. Los niños también tienen una mayor necesidad de hierro.

- Es rico en vitamina B, que contribuye a nuestra mejor salud cardiovascular y nos aporta energía. El venado es una muy buena fuente de vitamina B12, proporcionándonos el 60% del valor diario de esta importante vitamina. También contiene buenas cantidades de algunas otras vitaminas B, como riboflavina (40% del valor diario), niacina (38% del valor diario) y vitamina B6 (21,5% del valor diario de vitamina B6).

Daño de la carne de venado

Carne de venado contiene sustancias naturales llamadas purinas, que son comunes en plantas, animales y seres humanos. Algunas personas son propensas a tener problemas con las purinas, así que tenga cuidado de no consumirlas. Venado en grandes cantidades.