2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La ajedrea es una de las especias más antiguas, conocida por los antiguos romanos, que condimentaban cada plato con ella. En el siglo I a. C. el antiguo poeta romano Virgilio cultivaba sabrosas plantaciones, afirmando que de esta manera la miel de las abejas que poseía se volvía mucho más fragante.
El nombre de la planta proviene del latín y significa "hierba de sátiros". En la antigüedad, lo salado se consideraba afrodisíaco, mientras que en la Edad Media se usaba cada vez más en platos, especialmente pasteles y otros pasteles.
En el género ajedrea hay unas 30 especies de plantas herbáceas anuales y perennes de la familia Oral. Estas plantas bajas crecen en lugares soleados y se concentran en las regiones cálidas del hemisferio norte. La parte utilizable está por encima del suelo. Se recolecta antes, durante o después de la floración.
El ajedrea se puede utilizar tanto fresco como seco. Cuando tenga a mano un ajedrea fresca, es mejor usarla. Es muy fragante y le da un sabor interesante a cualquier plato.
Todo tipo de carnes y guisos se sazonan con ajedrea. También forma parte de toda carne picada para albóndigas, brochetas, así como platos con carne picada, como pimientos rellenos. Es una especia maravillosa para todo tipo de legumbres.
La ajedrea se seca a la sombra. La especia ya seca tiene un color verde, un olor característico y un sabor ligeramente picante. No es pretencioso y a la hora de cocinar se corresponde bien con todo tipo de especias. La mayoría de las veces se trata de sal, pimienta negra y roja, fenogreco, cardamomo, cúrcuma y otros.
Además de ser una especia, la ajedrea también se usa como una hierba poderosa. Contiene una gran cantidad de componentes químicos conocidos por su acción antioxidante. Su ingesta tiene un efecto curativo general. También contiene fibra dietética, que aumenta el colesterol bueno.
Es interesante notar que en la cocina se utiliza principalmente la especie Satureja hortensis o ajedrea. En medicina, la especie Satureja douglasii es más conocida en América, así como Satureja thymbra, en el Mediterráneo y en nuestro país. Ambas hierbas contienen altas dosis de carvacrol y timol, aceites como los fenoles.
Recomendado:
A Que Platos Agregar Romero
El romero no solo condimenta los platos y los hace más sabrosos, pero también ayuda mucho a estar sanos y llenos de energía. El romero se ha utilizado en la antigua Grecia, Roma y Egipto. El romero se ha utilizado en la cocina italiana, francesa y española durante siglos.
A Que Platos Agregar Comino
El comino es una especia ancestral procedente de Asia. Hoy se puede encontrar en todo el mundo. Hay enormes plantaciones en Chile, Marruecos, Siria, India y otros. En Bulgaria, el comino es una de las especias, profundamente arraigada en la vida y las tradiciones.
A Que Platos Agregar La Hoja De Laurel
Las hojas de laurel proceden del Mediterráneo y Asia Menor. Era conocido por los antiguos griegos, quienes lo veneraban como una planta sagrada. Los ganadores fueron decorados con él y agregado a platos picantes. Utilizada en la cocina, la hoja de laurel convierte cualquier plato en un manjar exquisito.
A Que Platos Agregar Nuez Moscada
La nuez moscada también se llama nuez moscada. Es la piedra seca del fruto de un árbol de hoja perenne de la familia del mirto. La patria de la nuez moscada son los países árabes y, más precisamente, las Molucas. Llegó a Europa en el siglo XII, pero pronto se prohibió su exportación.
A Que Platos Agregar Pimienta De Cayena
La pimienta de Cayena es una de las especias más picantes del mundo. Es un pimiento rojizo particularmente picante. Su nombre proviene del nombre del río Cayenne, a lo largo del cual crecen estos chiles. La especia en su forma pura es "
