2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No se puede decir que los hongos shiitake sean típicos de nuestras latitudes nativas. Lo cierto es que ganaron popularidad muy pronto, en torno a la entrada de cada vez más productos internacionales en la cocina autóctona. Sin embargo, su popularidad está justificada, porque tienen grandes beneficios para nuestra salud.
Pero, ¿qué son estos hongos? Provienen del este de Asia. Aproximadamente el 83% de su producción se cultiva en Japón, pero en los últimos años también se han producido en Estados Unidos, Singapur, China y Canadá.
Hoy en día se pueden encontrar frescos, secos, incluso en forma de aditivos. Como otros hongos, y shiitake son bajas en calorías y ricas en fibra. Además, contienen grandes cantidades de vitamina B y materiales valiosos como selenio, manganeso, zinc, cobre.
Los hongos shiitake tienen muchos beneficios para la salud. Se cree que mejoran la salud del corazón porque contienen tres ingredientes que reducen los niveles de colesterol en sangre. El polvo de hongos shiitake sirve para prevenir la hipertensión arterial.
Mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico. Por lo general, una dosis de 2 hongos shiitake secos al día es suficiente para sentir este efecto. A esta dosis, se ha encontrado que los niveles de inflamación en el cuerpo disminuyen y los marcadores inmunes mejoran. Los científicos creen que el efecto se debe a los polisacáridos del hongo.
Shiitake contiene e ingredientes con posibles propiedades anticancerígenas. Algunos ejemplos son los polisacáridos. Y, sin embargo, en la medicina oriental, uno de estos sacáridos se inyecta junto con la quimioterapia y otras terapias para mejorar el sistema inmunológico y la calidad de vida de las personas con ciertos cánceres.
Entre otras propiedades potenciales, estos hongos prometen efectos antibacterianos, antivirales y antifúngicos. También fortalecen los huesos porque los hongos son la única fuente vegetal de vitamina D en la naturaleza.
Sin embargo, sus niveles dependen completamente de la forma en que se hayan cultivado el shiitake y otros tipos de hongos. Sin embargo, es importante saber que el shiitake solo aporta vitamina D2. La vitamina D3, muy importante para nuestro organismo, se puede obtener a través del pescado azul y otros productos animales.
Las recetas con shiitake se pueden encontrar en el enlace.
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Hongo shiitake , también llamado Hongo Imperial, tiene una historia de varios miles de años de cultivo y su uso para curar y cocinar. El nombre del hongo consta de dos palabras: karité / castaño / y tomar / árbol /. Traducido literalmente, el nombre del hongo significa hongo que crece en una castaña.
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