Traminer

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Traminer (Gewürztraminer), también conocida como Gewürztraminer y Pink Traminer, es una variedad de uva de vino blanco que se origina en las regiones de Tirol (Austria) y Tirol del Sur (Italia). Recibe su nombre del pueblo de Tramin, que se encuentra en el Tirol del Sur. Traminer ha sido durante mucho tiempo una variedad muy conocida que ha conservado algunas de sus características primitivas a lo largo de los años. Se valora principalmente por su aroma y por ser una variedad especialmente creada, nunca se ha plantado en grandes cantidades.

Además de Austria e Italia, Traminer también se distribuye en Croacia, Alemania, Francia, Suiza, Luxemburgo, Rumania, Estados Unidos, Ucrania, Hungría, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Canadá y otros. En Australia, la variedad es bien conocida desde hace mucho tiempo, pero sólo en 1983 las superficies plantadas con ella alcanzaron las 800 hectáreas. En Bulgaria, las superficies plantadas con traminer con limitadas y se ubican principalmente en la zona nororiental del país.

En general, durante los últimos 50 años, la moda en el vino ha dado levemente la espalda a los aromas orientales de Traminer, y hoy el valor de mercado de la variedad puede definirse como simbólico. Sin embargo, esto no se aplica a Alsacia, donde la variedad está clasificada como noble, sino que se trata específicamente de gewürztraminer, así como de suelos únicos y estilística de la producción de vino.

Características de Traminer

Traminer es un predecesor menos fragante y de color más claro del Gewürztraminer, que, como mencionamos, toma su nombre del pueblo de Tramin en Italia. En diferentes países, traminer se utiliza a menudo como sinónimo de gewürztraminer.

Gewürztraminer tiene un color rojizo de las uvas y da vinos blancos extremadamente aromáticos, especiados y pesados. Muchos catadores jóvenes afirman que es la primera y hasta la única variedad que son capaces de reconocer de forma inconfundible.

Es interesante la aparición de la variedad mundialmente famosa. La variedad original es traminer, que es similar al gewürztraminer, pero tiene uvas de color verde claro y no es tan fragante. Traminer es muy susceptible a las mutaciones, y Gewürztraminer es el nombre de una de esas formas mutantes con un color rojizo: Musque.

La variedad Traminer no es la más fácil, ni en los viñedos, ni en las bodegas, ni siquiera en las copas. Alcanzar un alto contenido de alcohol no es un problema, pero el nivel de acidez puede ser peligrosamente bajo en ocasiones, lo que resulta en vinos pesados y torpes con un amargor manifiesto.

El traminer es una variedad resistente a enfermedades, pero cuando se cultiva en áreas frescas. Cuando el clima es cálido, el traminer es más susceptible a diversas enfermedades y se desarrolla mucho más lentamente. En zonas frescas, las hojas de los racimos son grandes y muy rugosas. Los racimos son pequeños y compactos, con un pedúnculo muy corto, y los cogollos próximos entre sí dificultan la recolección manual.

Las uvas son pequeñas y elípticas, y en algunos casos se pueden ver granos grandes y pequeños en un solo racimo. Tienen un color rosa intenso cuando se cultivan en áreas más frías.

Culpa traminerproducido a partir de viñedos en climas cálidos no se puede distinguir por cualidades especiales.

Servicio de traminer

Traminer tiene un cuerpo denso y potente, así como un aroma exótico que satura muy rápidamente los sentidos. Este vino blanco no es fácil de combinar con la comida, pero aún existen algunas combinaciones básicas. Las frutas son muy adecuadas para este vino, especialmente las naranjas y frutas tropicales como el mango, la piña y la papaya.

En cuanto a especias, conviene destacar el jengibre, el curry, la canela o el clavo. Otra posible combinación de este vino son los quesos ahumados. Lo mejor para este vino son la mozzarella ahumada y el gouda.

El pretencioso traminer combina con más éxito con alimentos ahumados, salados y dulces. La combinación con platos ácidos es inaceptable, así como con aves y mariscos delicadamente preparados, porque el vino se apoderará del plato.

Condición obligatoria para servir traminer es el vino para estar bien enfriado. Es seguro concluir que no hay término medio en el traminer, sus aromas tensan los sentidos y su difícil combinación con la comida lleva a dos extremos, ni odio o amor a primera vista.