2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hierro es un oligoelemento muy importante para nuestro organismo. Está involucrado en muchos procesos clave, incluido el transporte de oxígeno a las células, la formación de glóbulos rojos y los procesos de desintoxicación en el hígado. El oligoelemento hierro también es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
¡Hierro hematínico y no hematínico! Cuál es la diferencia
Hierro en el cuerpo Se puede encontrar principalmente en forma de proteínas muy importantes como la hemoglobina y la mioglobina, así como en los centros activos de muchas enzimas como la catalasa, la peroxidasa y los citocromos.
Es importante saber que el cuerpo no absorbe muy bien todo el hierro de los alimentos. Como resultado de la deficiencia de hierro, podemos desarrollar anemia y la enfermedad conduce a trastornos graves del cuerpo.
Es interesante que el hierro se absorba a diferentes velocidades, debido a que puede ser de dos tipos: hierro hematínico y no hematínico. El primero tiene una absorción mucho mayor que el segundo.
Hierro hematínico
Este es un tipo de hierro que se encuentra en los productos de origen animal: hígado, ternera, pescado, mariscos, pavo, huevos y carnes orgánicas. Se sabe que la carne roja contiene especialmente hierro hematínico, a saber, mioglobina, que participa en el almacenamiento de oxígeno en los músculos rojos.
Los productos de origen animal contienen hasta un 45% de hematina de hierro, pero su absorción en nuestro organismo es algo menor. De hecho, absorbemos alrededor del 20% de los alimentos, que en combinación con hierro no hematínico da el 10% del hierro absorbido total. Asimilación del hierro hematínico es constante y muy importante para nuestro organismo, así como para los diversos procesos de nuestro organismo.
Hierro nehematina
Esto es real hierro vegetal, es decir, obtenido a partir de productos vegetales. Se puede encontrar en espirulina, semillas de sésamo, frijoles blancos, semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de amaranto, lentejas rojas, anacardos, semillas de lino, piñones, semillas de girasol, frijoles azuki, avellanas, cacahuetes, quinua, remolacha y espinacas.
Niveles de hierro en el cuerpo debe controlarse, especialmente si sigue una dieta sin carne. La deficiencia de hierro puede provocar no solo anemia, sino también falta de menstruación, disminución de la inmunidad, problemas del ritmo cardíaco, disminución de la actividad física, piel pálida, uñas quebradizas, caída excesiva del cabello, fatiga, disminución de la concentración y la actividad mental. Deterioro de la memoria y mal humor, trastornos circulatorios, dolor de cabeza, estreñimiento, disminución del apetito.
Por eso es tan importante que tu menú sea variado, equilibrado y saludable.
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