2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Mucha gente opina que el único diferencia entre prosecco y champagne es que el primero se produce tradicionalmente en Italia, el segundo, en Francia. La verdad es que la diferencia es enorme, y la única similitud son las pequeñas burbujas en los vinos espumosos.
Prosecco es un vino espumoso seco. Se produce exclusivamente en la península de los Apeninos y para su elaboración se utiliza una variedad de uva especial. Se produce en solo nueve áreas de Italia y el tipo de vino en sí está protegido. Por lo tanto, el prosecco producido fuera de estas provincias sin autorización expresa no puede tener el nombre tradicional de la bebida alcohólica. Solo unas pocas empresas ubicadas en Brasil, Argentina, Australia y Rumania pueden producirlo.
Se sabe que se produce champán en la región francesa de Champagne. Aunque muchos pensamos que hemos bebido y estamos bebiendo champán, lo cierto es que solo el vino producido en esta región de Francia puede llevar ese nombre. Esta bebida se produce solo en la provincia de Champagne y ningún viñedo y tecnología pueden replicar su sabor.
La principal diferencia entre champán y prosecco proviene del método de fermentación. El champán se produce mediante el método de fermentación secundaria en botella. Este proceso es muy largo y puede llevar años obtener un sabor realmente bueno. La fermentación en el prosecco, por otro lado, dura solo unos meses. Y luego se obtienen vinos más afrutados, frescos y aromáticos.
Además, solo se utiliza un tipo de uva para la producción de prosecco: Glera. A diferencia del champán, el prosecco es un vino cuyo sabor y aroma se manifiestan mejor inmediatamente después de su elaboración. Cuanto antes esté listo, más fresco y agradable será para el paladar.
Se bebe champán en tazas que tienen forma cónica y se expanden gradualmente hacia arriba. Combina mejor con fresas y diversos mariscos como mejillones y camarones.
Prosecco está borracho en tazas estrechas que llenan solo hasta un tercio. Se bebe joven y se cree que después del tercer año su sabor se deteriora. Combina mejor con carnes, alimentos asiáticos con un sabor más fuerte y prosciutto.
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