2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La salsa de chile es popular en todo el mundo. Acompaña todo tipo de pastas, arroces, patatas y todo tipo de carnes y pescados.
Para prepararlo necesitas 2 tomates, 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, 4 pimientos picantes de diferentes variedades, 2 cucharadas de pasta de tomate, 300 ml de caldo de carne, 1 cucharadita de azúcar morena, orégano.
Ponga los tomates picados, los pimientos enteros y el ajo sin pelar en una sartén. Coloque en un horno precalentado a 200 grados y hornee por una hora.
Los pimientos se retiran y se colocan en una bolsa de plástico para guisar, luego se pelan y se trituran. Los tomates se pelan y también se trituran.
Los pimientos picantes deben permanecer en agua durante 20 minutos, luego se deben limpiar de semillas y cortar. Mezclar con puré de tomates y pimientos, pasta de tomate, azúcar, caldo y orégano y triturar todo.
Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
La salsa mexicana Tabasco también es un clásico entre las salsas picantes.
Productos necesarios: 400 g de tomates, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 6 pimientos picantes secos, 1 cucharada de vinagre de vino, perejil, azúcar, sal, pimienta.
Cortar los pimientos y verter un vaso de agua caliente. Dejar reposar media hora. Luego guarda 3 cucharadas del líquido y vierte el resto.
Pelar los tomates, picarlos junto con la cebolla y el ajo y triturar todo junto con los pimientos picantes. Vierta en una cacerola y cocine por 5 minutos a fuego lento.
Agrega sal, azúcar, pimienta y vinagre. Remueve y retira del fuego. Espolvoree con perejil finamente picado y revuelva. Una vez fría, la salsa está lista para servir.
La salsa picante italiana también es muy interesante para los amantes del picante.
Productos necesarios: 1 vaso de vino tinto, 4 tomates grandes, 2 cebollas, 4 pimientos picantes, 1 cucharadita de pimiento rojo picante, 1 cucharadita de pimiento rojo dulce, sal y pimienta al gusto.
Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agregue los tomates rallados o finamente picados y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi a la mitad.
Agregue los pimientos picantes picados sin las semillas y los tallos, agregue el pimiento rojo picante y dulce, la sal y la pimienta negra. Todo hierve a fuego lento durante otros quince minutos a fuego lento.
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Las salsas son una adición importante a los platos horneados, fritos y guisados. Bien seleccionados y adecuadamente combinados de sabor y aroma condimentados, mejoran la calidad del plato y permiten una gran variedad. Las salsas deben seleccionarse para enfatizar el sabor y el aroma específicos del plato en el que se sirven.
Estas Son Las Salsas Más Picantes Del Mundo
Muchas de las recetas tradicionales de algunas naciones incluyen necesariamente especias picantes, y los mayores fanáticos de la comida picante son los indios y las personas del mundo oriental. La salsa picante es una adición común a ensaladas, espaguetis y platos de carne.