2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En los últimos años, se habla cada vez más de una alimentación saludable y los expertos recuerdan productos olvidados hace mucho tiempo que se valoraban en la antigüedad. Un ejemplo típico de esto es el amaranto. Es un cereal milenario muy rico en fibra, calcio y hierro.
Amaranto era conocido como un superalimento porque les daba a las personas que lo consumían mucha energía y una sensación de saciedad. Fue especialmente utilizado durante las guerras por los guerreros que, gracias a él, mantuvieron su fuerza durante más tiempo.
Este cereal, desconocido para nosotros, ha sido conocido por la humanidad desde hace 8.000 años, pero con la llegada del trigo ha sido olvidado durante mucho tiempo. Este ya no es el caso. Puede obtener amaranto en casi cualquier tienda importante y aprender a usarlo usted mismo.
En la mayoría de los casos, se agrega a sopas y caldos y sirve para espesar, pero también se puede precocinar y usar para rellenar varios platos. Las posibilidades que ofrece el amaranto en la cocina son innumerables y lo mejor es experimentar por tu cuenta. Aquí están 2 de las recetas de amaranto más comunes:
Sopa de espinacas con amaranto
Productos necesarios: 2 puñados de espinacas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 10 g de aceite, 50 g de amaranto, 1 huevo, 40 g de yogur
Método de preparación: La cebolla finamente picada se cuece con aceite y se le añade agua y amaranto. Una vez que todo esté suave, agregue el diente de ajo finamente picado y la espinaca picada. Por último, añadir el huevo batido con el yogur.
Tomates rellenos de amaranto
Productos necesarios: 10 tomates medianos, 2 cucharaditas. precocinado amaranto, 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y albahaca al gusto, parmesano rallado.
Método de preparación: Los tomates se lavan, se cortan por la parte superior y se raspan por dentro. Rellenar con amaranto mezclado con especias, cubrir con las tapas de tomate recortadas y colocar en una sartén engrasada para hornear. Una vez listo, espolvorear con queso parmesano y se puede servir frío o caliente.
Pruebe el amaranto con verduras, nueces y semillas, el amaranto con tomates y champiñones y el pudín de chocolate con amaranto.
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