2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los jóvenes españoles emprendedores han encontrado la salvación de la crisis en los alimentos gourmet a partir de algas especiales.
Alberto y Sergio, licenciados en biología y ciencias del mar, se sumergen regularmente en el mar gallego en busca de su próxima captura. Los hombres jóvenes recolectan algas del fondo, las procesan y las venden como buen alimento.
Los dos españoles incluso aprovecharon todos sus conocimientos y crearon la innovadora empresa Conservas Mar de Ardora, que opera con éxito desde hace dos años, escribe agronovinite.com.
Nuestra tarea no es nada fácil, pero tenemos un propósito y lo lograremos, dice Sergio Baamonte, de 33 años.
La empresa utiliza principalmente algas, que convierte en comida gourmet. En Galicia, esta práctica existe desde hace más de treinta años. Los especialistas intentan destacarse en el mercado con calidad. Tratan las algas con métodos naturales y rechazan categóricamente el uso de preparaciones y conservantes.
En el mercado español, este tipo de productos alimenticios se consumen rápidamente, dice otro cofundador, Alberto Sánchez, que anteriormente ha examinado de cerca el tema en el Centro de Investigación Biomédica de Barcelona.
En el verano, los hombres jóvenes bucean en busca de algas todas las mañanas. También utilizan equipos especiales para este propósito. Los expertos de Conservas Mar de Ardora ya saben dónde buscar lo que necesitan. Consumen principalmente algas konmpou y kontium, y su captura a menudo supera los 20 kilogramos por día.
Para hacer realidad su idea, los dos españoles han invertido todos sus ahorros. Después de contratar un préstamo bancario, comienzan con un capital inicial de 300.000 euros. Por suerte para ellos, Conservas Mar de Ardora estaba trabajando a toda máquina y pronto se dieron cuenta de que todos sus esfuerzos valían la pena.
En el curso de su trabajo, la empresa ha establecido vínculos con muchos restaurantes locales y chefs famosos. Ahora los chicos de Conservas Mar de Ardora están trabajando en un nuevo proyecto de investigación sobre el uso de erizos de mar.
Según datos oficiales del Ministerio de Medio Ambiente español, las ventas anuales de alimentos de algas marinas ascienden a más de 3,8 millones de euros.
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