2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
miel de maple es un endulzante natural popular que se dice que es más saludable y nutritivo que el azúcar. Sin embargo, es importante analizar la ciencia detrás de algunas de estas afirmaciones.
Este artículo explica si el jarabe de arce es saludable o no.
¿Qué es el jarabe de arce?
El jarabe de arce se elabora a partir de líquido circulante o jugo de árbol de azúcar. Se ha consumido durante muchos siglos en América del Norte. Más del 80% de los suministros mundiales se fabrican en la provincia de Quebec en el este de Canadá.
Hay dos pasos principales en la producción de jarabe de arce:
1. Haga un agujero en el arce para que su jugo se vierta en un recipiente;
2. Hierva el jugo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, dejando un dulce espeso. jarabeque luego se filtra para eliminar las impurezas.
El producto final se puede utilizar para endulzar muchos platos.
Resumen:
miel de maple se hace descargando jugo de arce, luego hervir el jugo para obtener un almíbar espeso. La mayor parte del jarabe de arce se produce en el este de Canadá.
Disponible en varios grados
Hay varios diferentes tipo de jarabe de arce, que se distinguen por su color característico. La clasificación puede variar de un país a otro.
En los Estados Unidos, el jarabe de arce se clasifica como Clase A, B y B.
- Clase A se clasifica en tres grupos: ámbar claro, ámbar medio y ámbar oscuro;
- Clase B es el jarabe más oscuro disponible.
Los jarabes más oscuros se elaboran con jugo extraído más tarde en la temporada de cosecha. Tienen un sabor a arce más fuerte y generalmente se usan para hornear, mientras que los más ligeros se usan directamente en alimentos como panqueques.
Al comprar jarabe de arce, lea atentamente las etiquetas de los alimentos. De esta manera obtendrá un verdadero jarabe de arce, no solo jarabe con arce, que se puede cargar con azúcar refinada o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Resumen:
Hay varios tipos diferentes de jarabe de arce según el color. La clase B es la más oscura y cuenta con el sabor a arce más fuerte.
El jarabe de arce contiene algunas vitaminas y minerales, pero tiene un alto contenido de azúcar.
Que emite miel de maple de azúcar refinada son sus minerales y antioxidantes.
Aproximadamente 1/3 de taza (80 ml) de jarabe de arce puro contiene:
Calcio: 7% de la IDR
Potasio: 6% de la IDR
Hierro: 7% de la IDR
Zinc: 28% de la IDR
Manganeso: 165% de I + D
Aunque el jarabe de arce proporciona una cantidad decente de algunos minerales, especialmente manganeso y zinc, también contiene mucha azúcar. El jarabe de arce contiene aproximadamente 2/3 de sacarosa; 1/3 de taza (80 ml) proporciona aproximadamente 60 g de azúcar. El exceso de azúcar puede ser una de las principales causas de algunos de los mayores problemas de salud del mundo, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
El hecho de que miel de maple contiene algunos minerales, es una muy mala razón para comer, dado su alto contenido en azúcar. La mayoría de las personas ya comen mucha azúcar.
La mejor forma de obtener estos minerales es consumiendo alimentos integrales. Si sigue una dieta equilibrada, el riesgo de perder algunos de estos nutrientes es muy bajo.
Además, los niveles altos de azúcar pueden afectar sus niveles de azúcar en sangre. En este sentido, el jarabe de arce puede ser una mejor opción que el azúcar regular.
El índice glucémico del jarabe de arce es 54. En comparación, el azúcar tiene un índice glucémico de aproximadamente 65. Esto significa que el jarabe de arce aumenta el azúcar en la sangre más lentamente que el azúcar regular.
Resumen:
El jarabe de arce contiene una pequeña cantidad de minerales como manganeso y zinc. Sin embargo, tiene un contenido de azúcar muy alto.
El jarabe de arce proporciona al menos 24 antioxidantes. Se cree que el daño oxidativo causado por los radicales libres es uno de los mecanismos del envejecimiento y muchas enfermedades. Los antioxidantes pueden neutralizar los radicales libres y reducir el daño oxidativo, reduciendo el riesgo de ciertas enfermedades.
Los estudios demuestran que el jarabe de arce es una valiosa fuente de antioxidantes. Se han encontrado 24 antioxidantes diferentes en el jarabe de arce. Los jarabes más oscuros, como los de clase B, proporcionan más de estos antioxidantes beneficiosos que los más ligeros. Sin embargo, el contenido total de antioxidantes sigue siendo bajo en comparación con grandes cantidades de azúcar.
Un estudio calculó que reemplazar todo el azúcar refinado en la dieta con edulcorantes alternativos como miel de maple, aumentará su antioxidante total tanto como comer nueces o frutas.
Si necesita perder peso o mejorar su salud metabólica, es mejor omitir los edulcorantes en general, en lugar de reemplazarlos con jarabe de arce.
Aunque hay muchos antioxidantes en el jarabe de arce, no compensan la alta dosis de azúcar que contiene.
El jarabe de arce proporciona otros compuestos. Se han observado numerosas sustancias potencialmente beneficiosas en el jarabe de arce. Algunos de estos compuestos no están presentes en el árbol de arce, y se forman cuando el jugo se hierve para formar un jarabe. Uno de ellos es Quebec, que lleva el nombre de la provincia de arces de Quebec. Los compuestos activos del jarabe de arce ayudan a reducir el crecimiento de las células cancerosas y pueden ralentizar la descomposición de los carbohidratos en el tracto digestivo.
Sin embargo, no existen estudios en humanos que confirmen estos efectos sobre la salud encontrados en los estudios de tubos. Además, tenga en cuenta que la mayoría de los estudios sobre el jarabe de arce, que a menudo van acompañados de títulos engañosos, están patrocinados por fabricantes de jarabe de arce.
Resumen:
Aunque el jarabe de arce contiene algunos nutrientes y antioxidantes, tiene un contenido de azúcar muy alto. El jarabe de arce es una fuente muy pobre de nutrientes en comparación con los alimentos integrales como verduras, frutas y alimentos de origen animal sin procesar.
Es probable que reemplazar el azúcar refinada con jarabe de arce puro y de calidad produzca un beneficio neto para la salud, pero agregarlo a su dieta simplemente empeorará las cosas.
El jarabe de arce es una versión menos mala del azúcar, similar al azúcar de coco. No se puede etiquetar objetivamente como saludable.
Si lo consume, es mejor hacerlo con moderación, como con todos los edulcorantes.
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El Jarabe De Arce Combate La Obesidad
El jarabe de arce se elabora con el jugo del arce azucarero, que solo crece en América del Norte. La provincia canadiense de Quebec es el mayor productor de jarabe de arce. El jarabe de arce es muy útil. En lugar de sacarosa dañina, contiene ecoglucosa y una gran cantidad de oligoelementos.
Datos Interesantes Sobre El árbol De Arce, El Jugo De Arce Y El Jarabe De Arce
La madera de arce debe cumplir con ciertas condiciones para poder extraer el jarabe de arce. Hay seis especies de arces, pero una especie llamada Sugar Maple se usa para hacer jarabe de arce. De esta madera, también llamada arce duro, se obtiene el jarabe de arce, que tiene la mejor calidad.
Dieta Saludable Con Jarabe De Arce
Uno de los métodos de pérdida de peso más populares últimamente es la dieta del jarabe de arce. Con él no solo adelgazas, sino que también limpias tu cuerpo. La dieta del jarabe de arce es extremadamente saludable, ya que reduce activamente la acumulación de grasa y elimina eficazmente las toxinas del cuerpo.
Beneficios Para La Salud Del Jarabe De Arce
Los primeros pobladores del noreste de Estados Unidos y Canadá aprendieron sobre los arces azucareros de los nativos americanos, pero existen varias teorías que explican el descubrimiento original. Una versión es que el líder de una tribu arroja su hacha de guerra a un arce y el jugo fluye de él.
