2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hace algún tiempo, nutricionistas y varios otros expertos escribieron toneladas de material sobre cuán dañina es la manteca de cerdo. Al mismo tiempo, los productos con un alto contenido de grasas hidrogenadas. El búlgaro, engañado sobre todo por los bajos precios de los productos que contienen este tipo de grasas, se olvidó de la grasa que usaban generaciones de sus antecesores, sin conocer la centésima parte de las enfermedades que hoy lo atormentan y matan.
En vista de la avalancha de enfermedades causadas por estas grasas modernas, los expertos han comenzado a considerar cuál es el mal menor: manteca de cerdo o grasas hidrogenadas. Sin embargo, lo cierto es que siempre que no se exceda, es preferible la pomada e incluso su uso tiene efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano.
Las grasas hidrogenadas se crean calentando aceites vegetales a altas temperaturas. Con la adición de hidrógeno, se forma una reacción química, como resultado de lo cual los aceites se endurecen y se forman grasas. El mayor peligro con su uso es que cuando son absorbidos por el cuerpo, las moléculas de estas grasas se descomponen. Las moléculas de hidrógeno se convierten en radicales libres que se unen a otras sustancias similares a ellas y dan lugar a la formación de carcinomas.
Las grasas hidrogenadas no solo dañan, sino que también destruyen literalmente el tracto gastrointestinal. Forman una capa en el interior del estómago y los intestinos e interfieren con sus funciones. Esta capa se derrite a alta temperatura, por ejemplo, después de que una persona ha bebido té o comido sopa. La capa se derrite y se esparce en la sangre, lo que aumenta drásticamente el riesgo de ataque cardíaco.
Por otro lado, la manteca de cerdo es una parte antigua de la vida búlgara. Era una parte indispensable de todas las actividades domésticas, médicas y culinarias. Aporta el colesterol necesario (de su tipo bueno) a la célula con la que se alimenta. La manteca de cerdo y la grasa de oveja tienen ácidos grasos saturados que mejoran el metabolismo del colesterol en el cuerpo.
Además, la pomada tiene muchos beneficios cosméticos para los humanos. En el pasado, se ha utilizado como antídoto para los bebés. Se ha utilizado para tratar eccemas, erupciones cutáneas, psoriasis, piel escamosa, talones agrietados, quemaduras y cortes.
Manteca de cerdo También se utiliza para dolores articulares, calambres y dolores musculares, esguinces y fracturas, ciática, congelación de las extremidades, fiebre, varices.
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Manteca De Cerdo
Manteca de cerdo es un tipo de grasa que se obtiene después de someter la grasa de tocino (o sebo) a un tratamiento térmico. Se conocen dos estados de la manteca de cerdo: sólido y líquido. La primera forma es característica de la manteca de cerdo enfriada y la segunda se obtiene cuando se calienta la grasa.
Libro De Texto Culinario: Manteca De Cerdo Derretida
El tocino, designado para derretir mantequilla, se corta en trozos no muy grandes, que se colocan en un recipiente grande y se vierte con agua fría para remojar durante 1-2 días. Durante el remojo, el agua se cambia varias veces hasta que deja de manchar de sangre.
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