2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tradicionalmente, la primavera y el ambiente de Semana Santa se asocian invariablemente al sabor del apetitoso cordero. En nuestro país, la cocina búlgara siempre ha amado las recetas de cordero asado o relleno de nuestros rellenos favoritos de cordero relleno de arroz, bulgur, verduras y hierbas aromáticas.
El día de San Jorge es casi imposible sin la alegría para los hombres: la barbacoa de cordero. Sin embargo, requiere mucho tiempo y una preparación seria para la preparación. Por lo tanto, la tradición de cocinar cordero en muchas familias a menudo se transfiere a el hornodonde el punto frágil también es alcanzable.
Cada región de nuestro país tiene diferentes sabores y especias para el cordero, lo que enriquece el sabor del asado festivo. En la región de Kyustendil les gusta agregar albahaca al cordero, en la región de Ruse el devesil, la cebolla verde es obligatoria, y este tipo de carne complementa perfectamente sus sabores con menta fresca, pimienta roja y negra, así como un delicado adición de ajo fresco.
Y tantas explicaciones ahora nos obligan a llegar al fondo de la cuestión: como cocinar cordero tiernoque se derrite en la boca. Si tienes un trozo de carne fresca y de origen comprobado, tu tarea será más sencilla. En otros casos, sin embargo, cuando confiamos en un cordero de la tienda, corremos muchos riesgos y debemos estar seguros de que lo cocinaremos bien sin dejarlo duro.
Por lo tanto, si quieres hornear cordero tierno como delicia turcaque está perfectamente cocinado, no dejes de leer aquí.
Tierno cordero asado como delicia turca
muslos de cordero - 2.200 kg
ramitas de orégano fresco - 4 piezas cortar en cuatro pedazos
ajo - 4 dientes grandes, cortados en 4
orégano seco - 0.5 cucharadas.
sal - 1 cucharada.
pimienta negra - 0.5 cucharaditas.
aceite o aceite de oliva
agua o caldo de pollo / cordero - 3 cucharaditas.
jugo de limón - 0.5 cucharaditas
vino blanco - 0.5 cucharaditas
Adorne con verduras asadas
patatas - 1 kg de cubos
zanahorias - 2 piezas corte a la longitud 4
1 cebolla, cortada en 4
aceite o aceite de oliva
Sol
pimienta negra y especias de su elección
Método de preparación:
Precalentar el horno a 160 ° C. Coloque el cordero en un recipiente adecuado. Haga 16 cortes por todo el cordero (superior e inferior) para colocar el ajo y el orégano fresco en cada ranura.
Extiende el cordero con un poco de aceite (aceite de oliva), orégano seco, sal y pimienta, luego frote bien las especias con las manos.
Agregue los líquidos a la sartén (caldo o agua, jugo de limón y vino blanco). Cuchara el cordero con los líquidos que hayas agregado.
Cubre la bandeja grande con papel de horno y luego ciérrala con papel de aluminio. Deje el cordero a un lado para marinar durante unos 15 minutos antes de colocarlo en el horno.
Lugar el cordero en el horno cubierto durante 4 horas y 30 minutos. Cada hora, sácalo del horno, vierte la pierna de cordero con el líquido dentro de la sartén y devuélvela al horno tapada cada vez.
Después de 4 horas, puede preparar la guarnición de cordero: verduras en una sartén separada, aromatizadas con las especias que desee para hornearlas como guarnición o puede hacer arroz pilaf.
Pasadas las 4 horas y 30 minutos, saca el cordero del horno, vierte el líquido de la sartén y devuélvelo al horno, pero esta vez sin tapar. Deje que el cordero se hornee por otros 20-30 minutos o hasta que esté dorado, luego retírelo del horno.
Cúbralo sin apretar y déjelo reposar durante 15 minutos.
Al mismo tiempo, si está cocinando verduras, puede aumentar la temperatura del horno a 180-200 ° C para que las verduras se doren.
Antes servir el cordero asado, vierta un poco del líquido restante en la sartén sobre el cordero espolvoreado con jugo de limón (si lo desea).
¡Este es un cordero al horno perfecto e increíblemente delicioso! ¡Placer para los sentidos!
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