2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando escuches Cocina griega ¿Qué es lo primero que piensas? Recuerdo tres cosas: ensalada griega, aceite de oliva y aceitunas. Sin embargo, esto no es todo lo que la cocina griega tiene para ofrecer. Es rico en muchos sabores. En él podemos encontrar tanto recetas de deliciosa comida mediterránea como una amplia variedad de comida balcánica incluida en sus recetas.
Demos un largo paseo hasta nuestro vecino del sur y conozcamos algunos de sus manjares más famosos. Supongo que no sabes que las antiguas artes culinarias en Europa comenzaron en la antigua Grecia. El primer libro de cocina jamás escrito apareció en Grecia. Fue escrito en el 330 a. C.
La cocina griega se ha formado a lo largo de los siglos, influenciada por las cocinas de los Balcanes y Oriente Medio. Hoy en día, los chefs griegos utilizan una amplia variedad de productos en la elaboración de sus platos: hierbas, aceitunas, aceite de oliva, carne de cordero y de cabra, así como vino. El más utilizado es el pescado.
En la variedad de productos utilizados en la cocina griega, la mayoría de las veces puede encontrar calabacín, berenjena, aceitunas, queso, yogur. Sin embargo, estos son solo una pequeña parte de la variada y deliciosa comida griega.
En la antigua Grecia, preparaban su comida de forma bastante económica. Los ingredientes principales de los platos fueron vino, aceite de oliva, harina. Cocinaban pescado con más frecuencia que carne. La cocina bizantina era muy similar a la cocina griega clásica. Sí, pero utilizaron productos nuevos que no se conocían antes: caviar, limones, pescado, nuez moscada y más.
La hierba griega más famosa era el tomillo. Incluso se menciona en Homer's Odyssey. Otras especias y hierbas típicas de la cocina griega son el orégano, el ajo, el eneldo, la albahaca y el laurel. Estas especias también son características de la comida mediterránea extremadamente útil y saludable que preparan los griegos.
Muchos lugares en Grecia usan especias dulces para condimentar la carne; por ejemplo, agregan canela a la carne guisada. Muchos platos conocidos de la cocina griega se toman prestados del turco. Otros platos están influenciados por la cocina italiana y también francesa.
Tanto en nuestro país como en Grecia, diferentes platos en diferentes regiones del país se preparan de manera diferente. Por ejemplo, tienen un plato vegetariano que se hace cuando se hornean en el horno aros de papa con calabacín, menta y queso. Este plato es típico del oeste de Creta, que se encuentra en la región de Chania; se consume al menos dos veces por semana.
Por otro lado, en otras regiones del país este platillo no se consume en absoluto. También hay muchos aperitivos populares en la cocina griega: boureki (una mezcla de verduras o carne envuelta en hojaldre o masa simple), panqueques (son verduras fritas, calabacín, berenjena, champiñones o pimientos).
Los griegos sirven en su mesa como aperitivo y nuestra ensalada griega favorita. La cocina griega también es rica en muchos tipos de sopas, la más famosa de las cuales es Boro-Boro, sopa con verduras y pasta. A los griegos les gusta agregar muchos tipos de verduras a sus sopas, así como combinar varios tipos de pescado en una sola sopa.
Si eres vegetariano y quieres comer sano, entonces la cocina griega es tu cocina porque es extremadamente rica en platos vegetarianos. Algunos de los platos más famosos son:
- Frijoles frescos: judías verdes frescas con calabacín y salsa de tomate;
- La salsa favorita de los griegos es tzatziki, la versión griega de nuestro tarator seco;
- yiouvarlakia: este es un plato que consiste en trozos de carne con salsa de huevo y limón, que a menudo se sirve con una guarnición de arroz; - païdakia - esto es cordero a la parrilla, sazonado con sal, orégano, limón y pimienta;
- Moussaka: el plato de carne más popular de la cocina griega. Está hecho a base de carne picada de cordero y berenjena, pero también se puede hacer con arroz y calabacín.
El queso también es un alimento muy popular en la cocina griega. El más popular es el queso feta. Existen diferentes tipos de queso en diferentes regiones del país.
Y habiendo descrito casi toda la cocina griega, ahora hablaremos de postres. Los griegos ponen miel en lugar de azúcar en la mayoría de sus postres. El baklava es más conocido como postre turco, pero los griegos también suelen prepararlo de diversas formas.
Uno de los postres más famosos de Grecia es el pastel de nueces. Le siguen las galletas con mantequilla o aceite de oliva, la tarta de manzana con azúcar en polvo, etc. Los griegos son famosos por una delicia turca muy agradable, con mermelada de naranja increíble, así como galletas griegas increíbles.
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La ubicación al sur de Grecia ha tenido un gran impacto en el desarrollo de la cocina local. El clima cálido permite el uso de frutas y verduras frescas durante todo el año. En el país de las aceitunas, el aceite de oliva, que se utiliza en casi todos los platos, también es muy venerado.
Las Especias Más Utilizadas En La Cocina Griega
Cualquiera que haya probado alguna vez la cocina griega, combinada con la brisa del mar, el sirtaki y el ouzo helado, recordará para siempre el sabor típico que literalmente le viene a "lamerse los dedos". Pero el sabor de la comida en la vecina Grecia no sería el mismo sin unos súper típicos especias de mesa griegas .
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