2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La Agencia Británica de Normas Alimentarias publicó recientemente una guía que explica cuándo es seguro comer alimentos congelados. La razón de esto fue que los conceptos erróneos sobre cuándo se pueden consumir los alimentos que se sacan del refrigerador conducen a millones de toneladas de desperdicio de alimentos.
Investigaciones recientes muestran que el 43 por ciento de las personas cree que los alimentos solo se pueden congelar el día de la compra, el 38 por ciento dijo que es peligroso volver a congelar la carne después de haberla procesado y el 36 por ciento piensa que los alimentos pueden volverse peligrosos mientras se congelador.
Todas estas nociones están equivocadas. Además, el 31% de las personas que leyeron la guía dijeron que habían reducido significativamente la comida que tiraban.
En Gran Bretaña, cada año se tiran siete millones de toneladas de alimentos, y más de la mitad de eso podría consumirse, según las cifras. La Agencia de Normas Alimentarias ha pedido al público británico que aproveche al máximo sus congeladores para minimizar el desperdicio de alimentos.
Los expertos dicen que los alimentos no tienen que estar congelados el día que se compran, todos los días hasta que caducan es lo apropiado.
El congelador es como un botón de pausa que retrasa el deterioro de los productos, dice el autor de la guía, Dr. David Wayne. Una vez descongelado, el botón de pausa se apaga y el deterioro gradual de los alimentos comienza de nuevo. Es bueno que los productos descongelados se consuman dentro de las 24 horas, agregó.
En teoría, los alimentos se pueden almacenar en el congelador indefinidamente, aunque su calidad comienza a disminuir después de los primeros tres a seis meses, por lo que es mejor comerlos más temprano que tarde.
Los estudios han demostrado que incluso la congelación profunda no mata las bacterias, pero las vuelve inactivas. Esto significa que los productos almacenados en el compartimento frigorífico son seguros. Sin embargo, una vez descongeladas, las bacterias se activan y comienzan a crecer nuevamente.
Los expertos recomiendan que los alimentos se descongelen gradualmente. Las temperaturas más altas hacen que las bacterias crezcan más rápido. La mejor opción es dejar los productos en el frigorífico durante la noche.
Los alimentos se pueden congelar nuevamente, pero no deben permanecer afuera por mucho tiempo, porque las bacterias pueden haber crecido a niveles dañinos. Se volverán inactivos, pero cuando se descongelen pueden causar intoxicación alimentaria.
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