2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El tema para comidas congeladas y productos es uno de los más actuales de los últimos años. Estos productos, tan convenientes para todas las amas de casa, provocan la aparición de muchos mitos y leyendas sobre su uso, algunos de los cuales son total mentira.
El congelador es una parte integral de un hogar. Incluso si su tamaño es pequeño, se usa activamente y sin duda es una gran comodidad.
Congelar productos es más un procedimiento de rutina. Sin embargo, da lugar a tantos conceptos erróneos que puede arruinar tanto la calidad como los beneficios de cualquier producto. Estos son los mitos más comunes y las verdades detrás de ellos:
Todos los productos se pueden congelar. En la práctica, sí, pero no debería hacerlo. La razón es que para algunos está contraindicado. También se debe tener cuidado con la descongelación, ya que muchos productos pierden su forma, textura y sabor durante este procedimiento. Por eso es hora de olvidarse de la idea de almacenar granos de café, salsas cremosas, verduras blandas, mantequilla, huevos y alimentos enlatados en el congelador.
La recongelación está contraindicada. Realmente no es bueno hacerlo, pero no está prohibido. El único problema es que la comida puede perder gran parte de su sabor.
La congelación es conveniente. La verdad es que en el congelador todos los productos pueden parecer congelados, pero la apertura regular de la puerta crea condensación, que se deposita en forma de cristales de hielo. Esto destruye la integridad de los alimentos. Su sabor se deteriora y la vida útil se acorta, lo que hace que la congelación no sea tan conveniente. Para aprovechar al máximo los beneficios de este tipo de almacenamiento de productos, distribúyalos en orden de importancia. Los productos de mayor duración que no usará pronto se colocan en la pared posterior. Los que se necesitarán en un futuro próximo deberían estar más cerca de la puerta del congelador.
Los productos congelados son para siempre años. La forma congelada de los productos puede prolongar su vida, pero no para siempre. La idea errónea es que la comida permanece en el congelador durante meses y años. Sin embargo, el congelador también tiene humedad y aire, que se encuentran entre los peores enemigos de cualquier producto. Es por eso que el pollo y el pavo hervidos se pueden almacenar hasta por 4 meses, y la carne cruda, hasta por un año. Las sopas, los guisos y la carne preparada se almacenan hasta 60-80 días a una temperatura de 18 grados. La vida útil aumenta si los alimentos se colocan en un envase al vacío.
La congelación mata las bacterias. Absolutamente mal. Cuando hay bacterias en la superficie de los productos, no mueren ni siquiera cuando están ultracongelados. Solo el tratamiento térmico puede matarlos.
Los nutrientes disminuyen cuando se congelan. Exactamente lo contrario. Las frutas y verduras congeladas maduras y congeladas contienen la máxima cantidad de vitaminas y oligoelementos. Para aprovechar todas las cualidades nutricionales de los productos y no perderlos, es necesario descongelarlos ligeramente, preferiblemente en un baño de agua.
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