2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Es útil todo en nueces? Los nutricionistas italianos han intentado responder a esta pregunta, habiendo estudiado todas las propiedades útiles y nocivas de estos manjares tan amados por la gente.
Uno de los mitos es que las nueces ayudan a perder peso. Sin embargo, esto no es así, dicen los nutricionistas. Las nueces son altas en calorías e incluso si no las comes muchas, absorbes muchas calorías.
El valor energético de cien gramos de nueces equivale a unas 700 kilocalorías, que es casi un tercio de la ingesta diaria de calorías para una mujer promedio.
Pero el contenido calórico de los frutos secos se puede utilizar con prudencia. Se saturan rápidamente, pero durante mucho tiempo, contienen pocos carbohidratos y mucha celulosa. Por tanto, el nivel de azúcar en sangre se mantiene estable y no experimentamos los efectos de un ataque repentino de hambre.
Los nutricionistas recomiendan consumir no más de veinte nueces al día, y deben ser de diferentes tipos. Sin embargo, es cierto, no un mito, que las nueces son difíciles de digerir para el cuerpo.
Esto se debe al alto contenido de grasa que contienen. Esto puede ser un problema para las personas que padecen colitis crónica, deficiencia de enzimas, gastritis y otros trastornos gastrointestinales en los que los alimentos grasos son más difíciles de digerir.
Las nueces contienen inhibidores que las hacen más difíciles de digerir. Estos inhibidores de enzimas protegen las nueces de la germinación hasta que se encuentran en un ambiente húmedo.
En agua, los inhibidores se inactivan. Por lo que las personas que tienen problemas de estómago deben remojar las nueces por la noche para consumirlas por la mañana.
Es bueno agregar un poco de sal marina al agua para remojar las nueces. Mucha gente cree que los frutos secos son una fuente de proteínas y, por tanto, una alternativa a la carne.
Esto es cierto, pero solo en parte. Las nueces contienen aproximadamente un quince por ciento de proteínas. Los intentos de cubrir la necesidad de proteínas del cuerpo a expensas de las nueces llevarían a exceder la norma de calorías al menos dos veces.
Además, los frutos secos carecen de lisina, un ácido esencial necesario para el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Por tanto, no pueden considerarse una fuente completa de proteínas.
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