2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para Comidas de Nochebuena deben ser un número impar y adelgazar. Es obligatorio tener un pastel de la fortuna, trigo hervido, pimientos rellenos de frijoles, sarma magro y oshav en la mesa. Otras comidas magras son opcionales. Después de que todos hayan sido alimentados, la mesa no se despeja y se deja hasta la mañana.
Pimientos rellenos de frijoles
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Los pimientos rellenos de frijoles son uno de los platos magros favoritos de grandes y pequeños Nochebuena.
Ingredientes: 14 pimientos secos, 2 tazas de frijoles blancos, no muy grandes, media cucharada de pimiento rojo, 1 cebolla, 50 mililitros de aceite, sal y pimienta al gusto, 1 pizca de menta.
Los frijoles se remojan desde la noche anterior. Por la mañana lavar bien y dejar hervir. Se vierte la primera agua y se vuelve a poner a hervir hasta que esté blanda. Picar finamente la cebolla, sofreír y añadir el pimiento rojo, sal y pimienta. Mezclar con los frijoles y mezclar bien. Agrega menta. Los pimientos se remojan en agua caliente para que se hinchen. Rellenar con frijoles y colocar en una bandeja. Vierta un vaso de agua tibia y hornee debajo de una tapa durante 30-45 minutos.
Sarma magro
En Nochebuena sarma son obligatorios, con hojas de vid o repollo.
Productos necesarios: 20 hojas de col de chucrut o 40 hojas de parra, una taza y media de arroz, 1 cebolla, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 60 mililitros de aceite, sal y pimienta al gusto.
Picar finamente la cebolla, sofreír y añadir el arroz. Agregue agua tibia - 2 tazas y cocine ligeramente el arroz. Agrega el puré de tomate, sal y pimienta. El relleno se coloca en las hojas. Si son repollo, el chucrut se hace grande, el chucrut de vid puede ser muy pequeño. Los sarmis de vid están hechos de dos hojas. Colocar las hojas de col en una sartén, cubrir con una tapa y hornear, y las enredaderas se colocan en un plato, se cubren con un plato y se cuecen a fuego lento durante unos 40 minutos.
Paté de frijoles
El paté de frijoles maduros es perfecto plato para Nochebuena. Se remojan trescientos gramos de frijoles maduros de la noche anterior, por la mañana se hierven, se trituran y se les agrega un poco de agua hirviendo para hacer un puré. Sazone al gusto con especias y espolvoree con cebolla finamente picada.
Oshav
Foto: Desislava Doncheva
De postre conviene hacer oshav, que además queda muy bien el menú de Nochebuena. Simboliza la rica cosecha del próximo año. Para un litro de agua, necesita 250 gramos de frutos secos: ciruelas pasas, manzanas secas y peras secas.
Verter agua fría sobre los frutos secos y dejar reposar tres horas. Luego hervir, agregar azúcar al gusto y dejar reposar 4 horas. Servir frío.
Eche un vistazo a nuestras recetas seleccionadas para Nochebuena.
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