Rollos De Cangrejo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Rollos de cangrejo son un producto sustituto de la industria alimentaria moderna. Aunque se les llama camarones, muchos países se abstienen de nombrar los apetitosos palitos con sabor a camarones rojos y blancos, al menos debido a restricciones legales. En los Estados Unidos e Inglaterra, los rollos de camarones se conocen como "palitos de mariscos", palitos de mar, patas de mar, o si se escriben como rollos de camarones, al menos están marcados como imitaciones: "palitos de cangrejo de imitación". En nuestro país, sin embargo, se les conoce como rollitos de camarón, aunque prácticamente no contienen carne de camarón.

La historia de los deliciosos palitos de cangrejo comenzó en Japón hace unos 40 años. En 1973, la primera empresa "Sugiyo Co" comenzó a producir rollos de camarón, que, sobre todo, tienen patente. Fueron conocidos como el humo "Kanikama". Tres años después, Berelson comenzó a trabajar con Sugiyo Co. y los ayudó a comercializar su producto. Con el tiempo, los rollitos de camarón están ganando cada vez más popularidad y una cierta metamorfosis en cuanto a contenido.

Por definición, los rollitos de camarón son una forma del popular kamaboko japonés, que se elabora con filetes de pescado blanco o el llamado surimi. El surimi son en realidad filetes de pescado congelados y picados, de los que se extrae el exceso de humedad, grasa y enzimas. La mayoría de las veces se elabora a partir de filetes de pescado blanco, pero la producción en masa se basa en el bacalao o la merluza. Solo alrededor del 30-40% de la composición de los rollos de camarón es contenido de pescado, y el 60-70% restante se debe a mejoradores, colores, soja, etc.

De hecho, no hay un gramo de carne de cangrejo en los rollos de camarones

Cada rollo de camarones está hecho de hilos de sandía pegados entre sí. Muy a menudo, los panecillos de mayor calidad se aromatizan con un extracto de la carne de los cangrejos del Pacífico, y la cáscara roja se logra con la ayuda de tintes naturales. El envase del producto suele indicar si contiene colorantes naturales o artificiales. Los rollos de camarones tienen un sabor dulce y salado y se parecen al de los cangrejos guisados.

Composición de rollos de cangrejo

surimi 32% (carne de pescado, sorbitol E420, polifosfato E452), agua, almidón de trigo, almidón de maíz, aceite vegetal, sal, azúcar, aroma de cangrejo, clara de huevo, yema de huevo, aroma: glutamato monosódico E621, colorantes E201 c1 y otros. Es posible cumplir con E635, E631, E627. En otras palabras, la mayoría de los rollos de camarones están hechos de almidón de trigo, azúcar y soja o proteína de soja. El color rosado de los apetecibles palitos, que pretenden parecerse a la carne de camarón, tampoco se logró gracias al uso de carne de camarón o despojos de camarón, sino que se debió a la sustancia cochinilla o carmín. Para lograr el color blanco en los rollitos de camarón, se usa carbonato cálcico o en otras palabras, tiza.

Valores nutricionales de los rollitos de camarón

15 g de rollos de camarones contienen:

Proteína - 1, 2 g

Carbohidratos - 2, 5 g

Grasa - 0, 2 g

Valor energético - 16 kcal

Estos valores se convierten rollos de cangrejo en un alimento que carece de muchas grasas, carbohidratos y calorías, lo que para muchas personas que hacen dieta es una ventaja. Mientras que el contenido de colesterol en la carne de cangrejo es de aproximadamente 42 mg, en c rollos de cangrejo es insignificante, principalmente porque son productos altamente procesados. Por sí mismos, los rollos de camarones son comida chatarra. La carne de camarón real es una fuente de proteínas, minerales, zinc y yodo, selenio, sodio, fósforo, lecitina y es rica en vitamina E y B12. Contiene muchos aminoácidos y oligoelementos que mantienen la juventud de la piel, lo que no se aplica a los rollitos de camarón.

Selección y almacenamiento de rollos de cangrejo

Por lo general con nosotros rollos de walkie-talkie están disponibles empaquetados y empacados al vacío y almacenados congelados en congeladores o en puestos refrigerados. También están disponibles marinados rollos de cangrejo en cajas y por lo general se colocan en un puesto de mariscos. Su precio es significativamente más alto, lo que sugiere que el porcentaje de contenido de pescado en ellos es mayor. La calidad de los rollos de camarones depende del precio y del fabricante. El precio en sí varía de 1 a varios levas por paquete. Asiático importado rollos de cangrejo son de mejor calidad que los que cuestan un lev y esto no puede ser un secreto para nadie.

Los rollos de camarones congelados deben almacenarse en el refrigerador o el congelador. Se consumen descongelados y, una vez descongelados, conviene consumirlos antes. Los rollos de camarones descongelados duran en el refrigerador solo 2-3 días.

Si después de descongelar rollos de cangrejo son desmenuzables y secos, lo que significa que contienen demasiado almidón y harina, a expensas del contenido de filetes de pescado. El almidón en sí es necesario para los rollos de calidad, ya que conecta las pequeñas fibras individuales del rollo de camarón. Sin embargo, su contenido no debe exceder el 10 por ciento. Si es más, el producto es insípido y se desmorona.

Rollos de cangrejo en la cocina

Aunque contenido un poco vergonzoso, aunque rollos de cangrejo son muy utilizados en la cocina. Se utilizan en prácticamente todos los platos. Hacen excelentes y deliciosos aperitivos, apetitosas ensaladas, entremeses. Los rollitos de camarón se preparan empanizados, horneados, incluso en sopa, pero solos, crudos, son bastante sabrosos.