2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pimiento rojo: esta especia tan querida y muy utilizada, es una de las marcas registradas de nuestra cocina. En nuestra tradición culinaria tradicional, casi no hay plato u olla en la que no agregar pimenton.
Es tan popular por el tono dulce que imparte. Es muy adecuado para condimentar platos de verduras, pollo, cerdo y ternera, e incluso pescado. El pimiento rojo se usa a menudo para hacer un sofrito para un plato, junto con aceite caliente.
El pimiento rojo se divide en dos tipos: pimiento rojo dulce y pimiento rojo picante. Ambos tipos son polvo o pequeñas escamas. Se obtienen moliendo o triturando pimientos rojos o pimientos secos.
El pimentón molido es un polvo de color rojo brillante con pequeñas partículas. Incluyen las paredes trituradas de la fruta de la pimienta, las semillas, las pieles internas y, en algunos casos, el extremo del tallo con el nido de semillas.
La materia prima para la producción de especias es la pimienta seca. La pimienta triturada se puede comprar o hacer a mano en un mortero casero. Los pimientos secos siempre deben almacenarse en recipientes bien cerrados en un lugar fresco y oscuro.
A menudo se agregan otras especias al pimiento rojo molido. Estas mezclas se pueden comprar o hacer en casa. La pimienta va muy bien con especias como albahaca, jengibre, orégano, canela, pimienta negra, comino, eneldo, perejil, ajo y cebolla.
El pimiento rojo dulce está hecho de pimientos rojos dulces. Da a los platos un sabor ligeramente dulce. Además de aromatizarlos, también les da un característico color naranja a teja. A menudo se utiliza para espolvorear diversos productos y ensaladas.
Sin embargo, su verdadero aroma se libera durante el tratamiento térmico. Hay que tener cuidado con ella, porque a altas temperaturas los azúcares de la especia se queman y su sabor se vuelve amargo.
Los chiles están hechos de pimientos picantes maduros y se utilizan para condimentar platos, salsas y algunas mezclas de especias. También se le llama chili.
El pimiento rojo se conserva bien mezclándolo con sal. De esta forma se protege de los insectos y se puede conservar durante mucho tiempo.
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