2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A riesgo de ser considerado alcohólico porque ya he escrito sobre vodka y cerveza, ahora estoy pensando en compartir la historia del brandy con ustedes. Estoy seguro de que no hay hogar en el que no se beba brandy casero. Creemos que el brandy es la bebida más búlgara, pero en realidad no lo es.
El nombre de esta bebida proviene de la palabra turca raki. Sin embargo, al mismo tiempo, la palabra raki proviene de la palabra árabe arak, que significa sudor. Los árabes usan esta palabra porque sudan mientras recogen la fruta para hacer brandy.
El brandy no es una bebida tradicional solo para Bulgaria, sino también para toda la península de los Balcanes. Los serbios lo llaman rakia y los rumanos cuika. El color del brandy de Su Alteza es amarillento, pero a veces incluso marrón. Vi a mi abuelo poner un cerezo en la botella para realzar su color.
El brandy sabe a sake japonés y tequila mexicano. Los hechos históricos muestran que la producción de brandy comenzó en el siglo XIV. Llegó a Bulgaria procedente del mundo árabe a través de las tierras del Imperio Otomano.
En el pasado, el brandy se elaboraba a partir de frutos silvestres y orujos de uva. La historia de esta bebida es parte de la memoria popular y las tradiciones familiares por la sencilla razón de que la elaboración de esta bebida está indicada como una artesanía casera, cuando apareció.
El nivel de grados de brandy casero varía de 30 a 50 grados. Los maestros del brandy aconsejan conservarlo en barriles de madera y no en botellas de plástico. Por lo tanto, cuando está en un barril, la madera cambia de color y también mejora su sabor. Se recomienda que la bebida permanezca en barrica durante al menos cuatro años.
La receta para hacer brandy no ha cambiado durante siglos y los maestros de hoy continúan siguiendo los principios que dejaron nuestros antepasados. Las frutas fermentadas se utilizan para hacer brandy, como todos sabemos. Se puede hacer con una sola fruta: albaricoque, uva, ciruela o mezclado y convertido en brandy de frutas. También puedes poner morera.
El brandy se hierve en un caldero, de donde se extraen los vapores a través de un tubo de cobre y de allí pasan al serpentín. Es en un recipiente con agua, donde se enfrían los vapores y así ya tenemos listo el brandy. El brandy tiene los grados más fuertes al principio. Entonces los termómetros pueden mostrar 60-80 grados.
Los viejos maestros dicen que el buen brandy se elabora con buen orujo o con vino de calidad. Prueban la materia prima para ver si crece bien.
Hay muchos tipos de brandy. Los principales son diez. El brandy hecho de ciruelas se llama ciruela o shlokavitsa, el de uvas - uva, membrillo también tiene, manzana y muchos más. otros.
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