2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El sabor de las aceitunas es extremadamente desagradable. Son amargos y difíciles de digerir. Precisamente por este hecho, es sorprendente cómo la gente en la antigüedad aprendió a marinarlos de una manera que les da el sabor familiar.
Cuenta la leyenda que un barco que transportaba sacos de frutas oleaginosas se estrelló contra una roca cerca de la orilla. Las aceitunas se hundieron. Después de casi un mes, las olas los arrojaron a tierra, donde los hambrientos marineros se sorprendieron al saber que tenían un nuevo e increíble sabor.
Hoy en día existen miles de tipos de adobos para cocinar aceitunas. Éstos son algunos de los mejores entre ellos.
Adobo con albahaca seca
Productos necesarios: 250 g de aceitunas, 1 cucharada. albahaca seca, 2 cucharadas. sal, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 4 cucharadas. aceite de oliva, agua
Método de preparación: Pon las aceitunas en un bol grande. Rocíelos con vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva. Revuelva bien. Agrega la albahaca y la sal. Coloque una tapa en el recipiente y déle la vuelta varias veces. El objetivo es que la albahaca lo cubra todo. Si va a encurtir aceitunas ya preparadas, colóquelas en un frasco y guárdelas en el refrigerador. Si ha tomado crudas, ponga las aceitunas en escabeche en un tarro y llénelo con 150 mililitros de agua con 6 cucharadas soperas disueltas en él. Sol. En la segunda opción, las aceitunas estarán listas para el consumo en un mes.
Aceitunas aromatizadas
Productos necesarios: 2 cucharaditas (de 500 ml) de aceitunas, 1 cucharadita. tomillo, 1 cucharada. pimienta negra molida al por mayor, 2 cdas. vinagre de vino, 2-3 hojas de laurel, 1 diente de ajo cortado en rodajas finas, la piel de un limón o naranja
Método de preparación: Todos los productos, excepto el vinagre y el aceite de oliva, se colocan en el recipiente en el que almacenarás las aceitunas. Batir el vinagre y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Pon las aceitunas y vierte la mezcla sobre ellas. Las aceitunas aromatizadas se almacenan en el refrigerador y el aceite de ellas se puede usar en aderezos para ensaladas.
Antes de añadir las aceitunas al adobo, hay que dejar secar bien al aire para que su agua no se separe del aceite de oliva y se forme moho.
Adobo con ajo y cilantro
Productos necesarios: 3 cucharadas aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita. Sal del Himalaya, el jugo de medio limón, 2 cucharadas. cilantro molido
Método de preparación: Las aceitunas terminadas se colocan en un recipiente hondo. Mezcle todos los productos con ellos. Mezclar bien y colocarlos en un frasco con un tornillo. Las aceitunas deben permanecer en el adobo durante tres días y luego estar listas para su consumo.
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