2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne y las verduras se vuelven mucho más sabrosas si se quedan en la marinada antes de cocinarlas. Esto los hace más delicados y fragantes.
La carne adquirirá el aroma de un plato chino si la marinas en una mezcla de 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino tinto seco, 3 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre rallado, una cucharadita de miel y una pizca. de pimienta roja y negra.
La carne debe permanecer en cualquier adobo durante al menos tres horas, pero si permanece de ocho a nueve horas, se pondrá muy tierna y se derretirá en la boca. La marinada más fácil y rápida está hecha de partes iguales de vinagre y aceite, una cucharadita de mostaza y especias al gusto.
La marinada de leche es adecuada para la carne: contiene yogur, ajo, cúrcuma, clavo y canela. La marinada de leche picante está hecha de yogur, pimiento rojo picante, jugo de limón o lima.
La marinada de limón para carne se prepara con jugo de limón, un poco de aceite, cáscara de limón rallada, menta fresca y orégano. Todo se mezcla en proporciones a tu gusto. El jugo de limón es adecuado para ablandar carnes duras.
La marinada más adecuada para brochetas se prepara con 2 cucharadas de mostaza, 4 cucharadas de mayonesa, una pizca de pimienta negra molida, 2 cebollas, 1 limón, 2 hojas de laurel, sal.
La carne, cortada en trozos, se marina durante ocho horas antes de cocinarla. Espolvoree pimienta negra en cada capa de carne, agregue una mezcla de mayonesa y mostaza, una hoja de laurel y cebolla en rodajas. Todas las capas se riegan con el jugo de un limón. La carne se sala antes de asar.
El pollo se vuelve aún más tierno y jugoso con la marinada del jugo de un limón y una lima, mezclado con media taza de miel y un diente de ajo, finamente picado. La carne se marina durante media hora, la marinada se vierte en una bolsa de plástico, donde se encuentra la carne preparada, se agita, se cierra y se deja en el frigorífico.
Para las verduras, es adecuada una marinada hecha de una mezcla de jugo de limón con salsa de soja y jengibre, así como una mezcla de vino tinto, romero, ajo finamente picado y jengibre. La cebolla finamente picada mezclada con mostaza y vinagre de vino también es una marinada adecuada para verduras.
El adobo se prepara en un recipiente de vidrio, plástico o cerámica, pero no en aluminio, ya que el ácido que corroerá parte del metal amargará los productos.
Cuanto más gruesos sean los productos, más se marinarán. Para marinar mejor, pinchar con un tenedor en varios lugares.
La carne dura se deja en la marinada, en la que se añaden trozos de piña, kiwi o papaya. Pero en tal adobo, la carne no debe reposar por más de dos horas.
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