2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El Día de San Jorge no es posible sin la sopa de cordero y el cordero asado: esta es nuestra tradición búlgara. Familiares y amigos se reúnen en la mesa festiva común. En este día, la tradición dicta la preparación del cordero de San Jorge, que se hornea pan integral y ritual.
Por supuesto, muchas familias no pueden pagar un cordero entero, y el espacio para asar también es un problema en muchos casos. Si también quieres seguir las buenas tradiciones búlgaras, pero para actualizar las recetas antiguas, te ofrecemos varias opciones deliciosas para marinar el cordero. ¡Garantizamos que todos los invitados estarán más que satisfechos!
En algún lugar combinan cordero con frutas como naranja, mango, granada, y en otros lugares usan relleno de diferentes legumbres, con una cobertura de hierbas frescas. A la cocina árabe e india le encanta más picante, por lo que un ingrediente obligatorio para las recetas es el curry o el chile.
En cuanto a las especias, el cordero tiene un aroma fuerte, por lo que no necesita muchas especias. Adecuado son ajo fresco, romero, menta, perejil, tomillo.
El primer adobo que le ofreceremos es extremadamente fragante. El cordero debe reposar con la mezcla durante la noche en el refrigerador para absorber todos los gustos.
Los productos son: 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1/2 cucharadita. aceite de oliva, 2 cdas. mostaza, romero muy fresco (solo hojas), orégano muy fresco, sal y pimienta negra recién molida, unas gotas de ginebra.
La segunda opción incluye 100 ml de aceite de oliva, el jugo de 1 limón, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de tomillo, 2 ramitas de romero, pimienta molida gruesa. Pelar el ajo y picarlo a granel, también se pica a granel el tomillo y el romero. Todos los productos se mezclan con aceite de oliva y zumo de limón. Las chuletas se marinan durante unas 6 horas.
Nuestra última receta es tradicional de Elena Balkan para hacer cordero asado. Este platillo festivo le encantará con el aroma de las hierbas y su sabor dulce y picante único.
Productos necesarios: 2 manojos de tomillo fresco, menta, romero y menta, 5-6 dientes de ajo, cortados en círculos pequeños, 2 cucharadas. miel, 250 ml de aceite de oliva, 2 pimientos picantes secos y asados, sal y pimienta al gusto hasta hacer puré hasta obtener una mezcla espesa. El cordero se unta con ellos, se envuelve en papel de cocina y se deja reposar durante la noche.
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