2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El postre favorito de todas las damas, melbata, fue inventado especialmente en honor al cantante de ópera.
El postre fue creado en 1892 por el chef francés Auguste Escoffier, que trabajaba en el Hotel Savoy de Londres.
El maestro de la delicadeza culinaria se lo dedica a la soprano australiana Nelly Melba (1861-1931).
El postre contiene una combinación de dos magníficas frutas de verano, melocotones y frambuesas, con las que se decora el helado de vainilla.
En 1892, Nelly Melba apareció en el escenario de Covent Garden en la popular ópera de Wagner Lohengrin.
El duque de Orleans ofreció una cena para celebrar su triunfo. Especialmente para la ocasión, el chef Escoffier creó un nuevo postre.
Para mostrarlo correctamente, hizo una escultura de hielo de un cisne. El cisne llevaba melocotones en la espalda, los cuales estaban bañados en helado de vainilla y decorados con azúcar.
Escophia también hizo una nueva versión del postre poco después de tomarlo. Para la inauguración del Hotel Carlton, donde era chef, volvió a hacer un cisne de hielo y esta vez decoró los melocotones con puré de frambuesa.
Y así, melba ya formaba parte del menú de los restaurantes, y con el paso de los años sus versiones se han vuelto muchas. Llamaron al postre melba, a nombre de la cantante, y hoy las opciones y diversas recetas de melba incluyen albaricoques, fresas, incluso mermelada o almíbar de frutas, que reemplaza a la fruta.
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