2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Comer tofu en lugar de huevos para el desayuno o frijoles en lugar de carne picada en lata de chile ayudarte a vivir más tiempo, afirma un nuevo estudio.
Tu ingesta diaria de proteínas de las plantas en lugar de animales, reduce el riesgo de muerte prematura, encontraron los investigadores. En el 3% de las personas, donde su ingesta diaria de energía proviene de proteínas vegetales en lugar de proteínas animales, el riesgo de muerte prematura se reduce en un 10%, muestran los resultados.
Los resultados son particularmente alentadores en las personas que eligen proteína vegetal en lugar de huevos (24% menos de riesgo en hombres y 21% menos de riesgo en mujeres) o carnes rojas (13% menos de riesgo en hombres, 15% en mujeres).
"Excluir la carne roja de su dieta puede ser útil, pero solo si está tomando un sustituto saludable", dijo el investigador principal Jiaki Huang, becario postdoctoral del Instituto Nacional del Cáncer.
"Por ejemplo, reemplazando el 3% de la energía que obtenemos de la proteína del huevo o la proteína de la carne roja con proteínas vegetales de granos enteros o cereales, llevaría a una asociación protectora de la mortalidad en general ", explica Huang." Por otro lado, reemplazar el 3% de la energía que obtenemos de la proteína del huevo o la proteína de la carne roja con otros alimentos como las bebidas azucaradas azucaradas, es más probable que no conduzca a una reducción de la mortalidad ".
Para este estudio, el equipo de Huang analizó datos dietéticos de más de 237,000 hombres y 179,000 mujeres recolectados entre 1995 y 2011 como parte de un estudio a largo plazo sobre dieta y salud.
Las proteínas constituyen aproximadamente el 15% de la dieta diaria de las personas, con un 40% proveniente de plantas y un 60% de animales, encontraron los investigadores.
Después de 16 años de seguimiento, ha surgido un patrón en el que un cierto riesgo de ingesta de proteínas de las plantas reduce el riesgo de muerte prematura. Según los resultados, cada intercambio de proteína animal por vegetal de 10 gramos por cada 1000 calorías conduce a un riesgo 12% menor de muerte prematura en hombres y 14% en mujeres.
El Dr. Demetrius Albanes, investigador principal del Instituto del Cáncer, dijo: “Nuestros datos proporcionan evidencia para respaldar el papel beneficioso de las dietas a base de plantas en la prevención de la mortalidad cardiovascular, así como datos sobre cómo las modificaciones en la elección de las fuentes de proteínas pueden afectar la salud resultados y longevidad.
Hay muchas razones por las que la elección de la proteína vegetal sobre la proteína animal puedo ayudarte prolongar la vida insisten los investigadores y los expertos.
La proteína de la carne generalmente viene con niveles más altos de grasas saturadas, colesterol, sodio y otros nutrientes que no son muy buenos para la salud, dice Connie Diekman, consultora de alimentos y nutrición en St. Louis y ex presidenta de la Academia de Nutrición y Nutrición.. DETÉTICA.
"Por ejemplo, treinta gramos de carne roja mezclados con pasta integral y verduras proporcionarían mucha menos grasa saturada que doscientos cincuenta gramos de bistec", continuó Diekman.
"Por otro lado, las proteínas vegetales vienen con mucha fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales", agregó Kayla Jaekel, nutricionista registrada y gerente del Sistema de Atención Médica para la Diabetes de Mount Sinai en Nueva York.
Los investigadores también agregaron que puede haber algo específico en los aminoácidos formados por la descomposición de las proteínas animales, lo que puede provocar un agrandamiento de las arterias o inflamación. La proteína animal también puede afectar la salud de las bacterias intestinales en los seres humanos.
Una debilidad del estudio es que se basa en los recuerdos de las personas, ya que tienen que recordar lo que comieron mientras completan el cuestionario, dijo Dickman.
"Esto da una idea de la ingesta durante la dieta, pero no muestra un patrón, y los patrones son clave", explica Dickman. "Combinar un huevo con arroz integral y verduras proporciona una ingesta de nutrientes muy diferente a la de los huevos. tocino, pan y salsa ".
Sin embargo, estos hallazgos contradicen otros estudios recientes que afirman que los huevos son más saludables de lo que los humanos han creído durante décadas, dijo Jaekel. "Creo que los huevos pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada", añade Yakel.
Diekman dice: "Mis hallazgos del estudio, y lo que les diría a los clientes, es que se sigue acumulando evidencia a favor de la importancia de consumir más alimentos vegetales y menos alimentos animales, mientras se aumenta la ingesta de vegetales. Granos integrales y frutas. Podemos disfrutar de nuestra comida favorita, huevo entero o plato de carne, pero mejor no todos los días y preferiblemente en combinación con muchos alimentos vegetales ".
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