2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Después de literalmente "pisotear" la carne de cerdo durante todo el invierno (siempre y cuando no nos sorprendiera su precio más alto debido a la plaga africana), bebimos cantidades menos razonables de vino tinto ruinoso y probamos todo tipo de encurtidos, con ganas. están empezando a esperar la temporada de primavera, cuando las ensaladas de lechuga fresca y cebolla verde, la primavera magra y las sopas ligeras de muelle o ortiga, o las albóndigas de perejil estarán en la mesa de las verduras enlatadas.
Sí, después de las comidas copiosas, es hora de vegetales de hojaque debería estar en nuestra mesa todo el año. Sin embargo, además de ser ligero, agradable al paladar y muy saludable, incluso su consumo presenta riesgos para nuestra salud.
Especialmente las verduras de hoja son peligrosas debido a las que se utilizan durante su cultivo. pesticidasasí como por nitratosque puede contener. Aquí, en solo 3 pasos, le mostraremos cómo y por qué remojar previamente las verduras de hojapara evitar los riesgos para la salud que pueda suponer su consumo.
1. Asegúrese de quitar las hojas exteriores de todas las lechugas, ya sean autóctonas o más exóticas como lechuga iceberg, lechuga kopf, matilda, shirley, etc. El caso es que las ensaladas importadas suelen tener hojas exteriores bonitas, y como son más caras, considerará si debe deshacerse de ellas, pero es en las hojas superiores donde se pueden esconder los mayores peligros para su salud;
2. Lave todas las ensaladas es absolutamente obligatorio, pero en los tiempos que vivimos hoy, también es obligatorio remojar verduras de hoja. Hay 3 opciones: sumergirse en una solución de:
- agua y sal;
- agua y vinagre;
- agua y bicarbonato de sodio.
Te recomendamos la última opción, porque cuando mezclas agua y sal o vinagre (en proporciones del 10% a la cantidad de agua), siempre sientes el "regusto", que no es muy agradable.
3. Todo sería mucho más sencillo si adquiriera una centrífuga para verduras de hoja. Después de lavarlos, prepare una mezcla de líquido agregando 1 cucharadita a 1 litro de agua. bicarbonato de sodio. La cantidad de líquido depende de la cantidad de verduras de hoja que planee procesar. Lo mejor es triturarlos o cortarlos y dejarlos en la solución de soda durante unos 20 minutos. Luego los enjuagas, los exprimes en la centrifugadora y tranquilamente "actúas" con ellos como mejor te parezca, pero sabiendo ya que no corres el riesgo de envenenarte con nitratos.
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