2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hinojo de color verde claro y con aroma anisado es una verdura que merece atención. Se puede encontrar en las tiendas todo el año pero su temporada es verano.
De origen mediterráneo, combina bien con productos de esta zona. La cabeza de hinojo debe ser más pesada de lo que parece por su tamaño. Si está fresco y sin manchas en la superficie, puedes usarlo sin pelarlo.
Para las ensaladas, el hinojo se corta en rodajas finas y se sumerge en agua helada durante un rato para que quede aún más crujiente. Para hornear o guisar, córtelo en trozos. Guarde las hojas de hinojo para espolvorear sobre el plato terminado.
Las semillas de hinojo provienen de una planta diferente a la familia del hinojo. Parecen semillas de comino, pero hinchadas y de color verde pálido. Las semillas de hinojo dan sabor a anís a las salchichas italianas y a los pasteles dulces.
Déjame ofrecerte una receta para descubrir el sabor de esta maravillosa verdura.
Filetes de verano con hinojo
Productos necesarios:
4 chuletas de cerdo sin tocino, aproximadamente 250 g cada una
2 cabezas grandes de hinojo, cortadas en 8 piezas cada una
2 latas de frijoles de 400 g cada una
100 g de tomates cherry
100 ml de vino blanco
2 cabezas de figura: una cortada en rodajas y la otra en trozos pequeños
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharadita semillas de hinojo - ligeramente trituradas
1 limón - 1/2 en rodajas, el otro 1/2 - solo jugo
Método de preparación: Freír los filetes sazonados con sal y pimienta en 1 cucharada. aceite de oliva brevemente y luego retirar a un plato. En el mismo bol poner las rodajas de hinojo y cebolla y cocinar durante unos 2-3 minutos, revolviendo. Rociar con vino y dejar reducir un poco.
Agregue las rodajas de limón y el aceite de oliva restante y colóquelas en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos. Remueve y coloca los filetes encima de las verduras y hornea por otros 20 minutos.
Luego agregue los tomates y cocine hasta que la carne esté bien cocida y el hinojo esté dorado. Mezcle la cebolla finamente picada, los frijoles, el jugo de limón y las semillas de hinojo. Retirar la carne a un plato y mezclar la mezcla con los frijoles y las verduras asadas. Sazone con sal y pimienta y servir.
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