2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne de cangrejo dulce y jugosa es del agrado de los adultos y los niños. Los entremeses y los platos de cangrejo son populares en muchas cocinas nacionales.
Los más deliciosos son los cangrejos de río capturados en los primeros días del otoño. Entonces su carne es más deliciosa. Al preparar cangrejos, se siguen ciertas reglas para preservar la delicada estructura y el delicado sabor de estos habitantes acuáticos.
Hay muchas recetas para hacer cangrejos: se hierven en agua o leche, se guisan en cerveza, se fríen en mantequilla y se usan para hacer sopas y soufflés.
Si está preparando cangrejos recién capturados, déjelos en remojo durante una hora en agua limpia para que sea más fácil lavar sus caparazones del barro. Luego se lavan con agua corriente y luego se ponen en agua con un poco de crema, para que la carne se vuelva mucho más sabrosa.
La forma más popular de cocinar cangrejos es cocinando. En una cacerola honda hervir 2 litros de agua, agregar 50 gramos de eneldo, 1 cucharada de pimienta negra en grano y 2 cucharadas de sal.
El agua hierve durante otros 3 minutos, después de lo cual se colocan los cangrejos lavados. Después de que hierve el agua, los cangrejos se hierven durante 15 minutos. Retirar la sartén del fuego, tapar con una tapa y dejar los cangrejos en ella por otros 10 minutos.
Los cangrejos en salsa de vino son muy sabrosos. En una cacerola mezcle 1 vaso de vino blanco seco y 1 vaso de agua. La mezcla hierve y agrega 2 ramitas de eneldo y 2 ramitas de romero, 1 zanahoria finamente picada y 1 cebolla finamente picada.
Ponga 20 cangrejos y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Se retiran los cangrejos y se filtra la salsa de cocción y se mezcla con 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de jugo de limón, pimienta y sal al gusto. Calentar la salsa a fuego lento durante 2 minutos y verterla sobre los cangrejos.
Los cangrejos fritos también son muy sabrosos. En una sartén profunda, mezcle 600 mililitros de salsa de soja, 150 mililitros de salsa picante, agregue 100 mililitros de aceite y 2 dientes de ajo finamente picados. La salsa se calienta a ebullición y se colocan en ella 20 cangrejos de río. Freír durante diez minutos, volteando para freír por ambos lados.
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