2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Debido a la cantidad limitada de vainilla cosechada este año y el pasado, su precio ha subido drásticamente y actualmente es la segunda especia más cara del mundo después del azafrán.
Madagascar es conocida como el mayor productor y exportador de vainilla, pero debido a que el proceso de recolección y clasificación es extremadamente complejo, últimamente los lugareños no esperan lo suficiente antes de procesarla, por lo que su sabor y aroma son mucho más débiles. y esto, a su vez, aumenta aún más el precio de la vainilla de calidad.
Si hace 5 años el precio por kilogramo de especia aromática rondaba las 14 libras, ahora en algunos lugares llega a las 155 libras.
Según una investigación realizada por una empresa de helados de tamaño mediano, el costo de la vainilla solo aumentará en $ 5 millones adicionales al año. Las soluciones en este caso son tres:
- las empresas se negarán a producir helado de vainilla;
- preferirá los sabores artificiales, que se asemejen al sabor de la vainilla
- El precio del helado de vainilla real aumentará unas 4 veces más que el de otros tipos.
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