2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El sushi ha pasado de ser un alimento exótico a ser muy popular en nuestro país. Aparte de los restaurantes especializados, cada vez más lo preparan los anfitriones que quieren sorprender a sus familias.
El sushi contiene pescado crudo o marinado. Muchos se han preguntado si es seguro comer de esta forma. Aunque, por presunción, una vez que se ofrece en los restaurantes conviene comprobarlo, el búlgaro siempre tiene una dosis de duda.
Para saber si el sushi es seguro, debemos saber si comer pescado crudo conlleva algún riesgo.
Ya sea crudo o en escabeche, pescado crudo existe riesgo de infección bacteriana. Esto puede provocar infecciones en el cuerpo humano. Hasta ahora, no hay evidencia de que marinar pescado sea suficiente para matar las bacterias vivas que contiene.
Según los expertos, cuando decide probar cierto pescado crudo, lo mejor es confiar en un vendedor de pescado probado y comprobado.
Como regla general, el procedimiento principal en la industria es congelar el pescado a temperaturas extremadamente bajas tan pronto como se captura, lo que actualmente mata todas las bacterias. De esta forma se neutralizan los parásitos y la carne se vuelve apta para su distribución y consumo.
La mejor forma de matar las bacterias en el pescado es congelarlo. La refrigeración en el frigorífico no da los resultados deseados, ya que la mayoría de las bacterias sobreviven al frío. Por lo tanto, si tiene alguna inquietud, es mejor congelarlo antes de cocinarlo o comerlo crudo.
Cuando comes pescado en un restaurante, solo puedes esperar la actitud consciente de los propietarios, chefs y personal, así como de los productores.
No hay diferencia entre el pescado crudo y el cocido en términos de valor nutricional. El tratamiento térmico simplemente se considera más seguro.
Cuando compras pescado crudo, en primer lugar, debe envolverlo en papel de aluminio e inmediatamente ponerlo en el congelador. La temperatura no debe exceder los -20 grados.
Los alimentos crudos no se recomiendan para mujeres embarazadas, niños y personas con inmunidad débil.
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Hay varias razones prácticas por las que las personas se someten a un tratamiento térmico del pescado antes de consumirlo. Cocinar a cierta temperatura mata las bacterias y los parásitos que pueden causar enfermedades. Sin embargo, a algunos les encanta el sabor y la textura del pescado crudo.
