2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El ruibarbo es una verdura con un interesante olor fresco. Pocas personas conocen su aplicación más sorprendente: en pasteles. Les da un relleno de color verdoso, con un sabor atípico y cautivador con una ligera acidez.
Tortas de ruibarbo se distinguen fácilmente. Va bien con harinas integrales, panela, avellanas y sobre todo fresas. El resultado no es el más dulce, pero por otro lado tiene esa vena amarga que o se convierte en tu favorito en el primer momento, o lo niegas para siempre.
Hojaldre con ruibarbo y fresas
Productos requeridos: 1/2 cucharadita. (125 g) de mantequilla, 250 g de ruibarbo, 250 g de fresas, 2 cucharaditas. harina, 1 polvo de hornear, 1 cucharadita. azúcar, 4 huevos, 1 vainilla.
Para las migas: 125 g de mantequilla, ½ cucharadita. azúcar, ½ cucharadita. harina, 1 vainilla.
Preparación: Derretir la mantequilla. Junto con el azúcar, batir con una batidora. Agrega un huevo a la vez, batiendo constantemente. Tamizar la harina junto con la levadura y la vainilla. Agregue a la mezcla líquida con agitación constante.
El ruibarbo se lava, se pela y se corta en cubos. Las fresas se cortan en trozos.
Una bandeja rectangular estaba forrada con papel de hornear. Vierta la mezcla sobre ella distribuyéndola uniformemente. Cubra con ruibarbo picado y fresas.
Las migas se preparan mezclando mantequilla fría y dura, harina, azúcar y vainilla con las manos. Deben obtenerse trozos similares a las migas. Se distribuyen sobre la tarta. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos. Está listo cuando adquiere un color ligeramente dorado.
Pastel de ruibarbo con requesón
Productos necesarios:
Para la masa: 400 g de harina, 160 g de azúcar, 1 yema de huevo, 250 g de mantequilla fría, una pizca de sal.
Para la crema: 100 g de ruibarbo, 500 g de requesón, 5 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 1 cucharada. almidón, 180 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla.
Preparación: Mezclar la harina, el azúcar, la yema, la sal y la mantequilla en un recipiente hondo. Mezclar con una batidora o alambre hasta obtener una masa desmenuzable.
La masa resultante se distribuye en una fuente de horno profunda engrasada. Hornee a 160 grados con un ventilador durante 15 minutos.
El ruibarbo se limpia y se corta en tiras. Espolvorear con un poco de azúcar y reservar. Batir las claras con 50 g de azúcar. La cuajada se mezcla con el azúcar restante, el azúcar de vainilla, la yema de huevo y el almidón para obtener una mezcla homogénea. Agrega lentamente las claras de huevo batidas.
El ruibarbo se extiende sobre el pan horneado. Extienda la mezcla de cuajada encima. Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos a la misma temperatura hasta que esté listo. Si comienza a ponerse marrón, cúbralo con papel de aluminio.
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