2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Puede que la barbacoa no sea el camino hacia la paz mundial, pero es el comienzo …
Anthony Bourdain
El 4 de julio, además de celebrar el Día de la Costilla de Cerdo, podemos darnos un capricho doble, porque hoy también es Día de barbacoa.
En el calor del verano, todos hacemos todo lo posible para evitar quedarnos en casa alrededor de la estufa durante mucho tiempo, mientras mezclamos ollas deliciosas, pero desagradablemente calientes y pesadas. Por otro lado, la parrilla resulta ser nuestra constante ayuda en tales casos. Todo lo que se cocina en la barbacoa es rápido, fácil y delicioso.
Sin embargo, una triste verdad fue revelada recientemente por un equipo de expertos que afirman que su investigación demuestra que, inevitablemente, existe un vínculo sólido entre la carne asada de esta manera y el rápido envejecimiento.
Porque a la alta temperatura a la que se asa la carne, el proceso de glicosilación tiene lugar en ellos - en una etapa posterior el colágeno en el cuerpo y especialmente en nuestro rostro disminuye drásticamente. Cuando el colágeno desaparece, nuestra piel pierde automáticamente su elasticidad e inmediatamente aparecen arrugas en nuestro rostro.
No sufras y no creas que debes renunciar de inmediato a esta forma favorita de comer y a las migajas de la barbacoa. Existe la opción de reducir estos procesos y volver a disfrutar de las brochetas en combinación con cerveza helada, pero aún sin preocuparse por las arrugas.
Foto: Yordanka Kovacheva
El secreto está en el marinado previo de la carne y su humectación adicional durante el asado. Rociar con agua, aceite de oliva, salsa de soja u otro líquido mientras la carne ya está en la parrilla reduce la temperatura de asado y, por lo tanto, la carne permanece más tierna, jugosa y, por último, pero no menos importante, más útil para usted y su piel.
Recuerde estas simples reglas: marinar antes y humedecer durante el asado, y disfrutará de una carne cocida increíblemente deliciosa, y mientras tanto, sus amigos y vecinos lo proclamarán como el nuevo maestro asador del vecindario.
Y tenlo en cuenta hoy y haz uno realmente jugoso. parillapara celebrar adecuadamente la deliciosa fiesta.
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