2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cayena o pimienta de cayena es un pimiento rojizo seco con un sabor particularmente picante. El color del pimiento del que se obtiene es de verde, amarillo a rojo oscuro.
El aroma y el sabor de la pimienta de cayena se miden en una escala de 1 a 120. La planta prefiere suelos cálidos, húmedos y ricos en minerales. Alcanza un metro de altura y florece en primavera y verano. Al procesar, las semillas de los pimientos se limpian bien, después de lo cual se lavan las manos. Es necesario proteger los ojos.
La pimienta de cayena se utiliza en la cocina y en la medicina popular. Se ha comprobado que su ingesta estimula el sistema inmunológico debido al alto contenido de vitamina A en su composición. Solo 2 cucharaditas. La pimienta de cayena aporta al organismo el 47% de la dosis diaria necesaria de vitamina A.
Este pimiento picante se usa a menudo para condimentar platos. Los frutos de la planta son utilizables. Como especia, se utiliza tanto cruda como culinaria, seca o molida.
La pimienta de cayena seca generalmente se muele hasta convertirla en polvo y se agrega a platos, jugos, té o leche. Degusta buenas carnes, pescados, tabasco y salsas de ají, platos de frijoles.
Otra aplicación interesante de la pimienta de cayena es en la industria de la confitería. Es una adición preferida a algunos tipos específicos de pasteles, cremas y productos de chocolate.
La pimienta de Cayena también combina bien con otras especias como la ajedrea, la pimienta negra y colorida, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el jengibre, los tomates secados al sol, el apio y otros.
Sus ventajas culinarias específicas lo convierten en una especia maravillosa para el cóctel Bloody Mary, así como en la producción de vino caliente.
El consumo de pimienta de cayena debe ser mínimo debido a su picante excesivo. También es un medio para combatir diversas enfermedades como úlceras, dolor de muelas, mareos, alcoholismo, malaria, fiebre, dificultad para tragar y otras.
Su consumo estimula la termogénesis, lo que ayuda a incrementar las calorías quemadas.
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