2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hará fácilmente una espuma efectiva para capuchino y café, si tiene una máquina de café con un accesorio de vapor, con la ayuda de la cual hará espuma de leche.
Necesita leche fresca, preferiblemente leche entera, que se vierte en una jarra hasta la mitad del recipiente. Luego llene la máquina con agua y espere a que se caliente. El tubo de vapor se coloca en la leche.
Si no está marcado donde poner el tubo, sumérjalo a dos o tres centímetros. En el proceso de hacer espuma de leche, mueva el recipiente de leche hacia arriba y hacia abajo, pero con mucho cuidado para no derramar la leche.
También puede girar el recipiente de la leche alrededor de su eje. Trate de evitar el silbido que resulta de la formación de burbujas de aire en la leche.
Después de veinte segundos, apague la máquina o al menos el accesorio de vapor. La espuma ideal que se forme de esta forma debe ser cremosa, con una cantidad mínima de burbujas de aire. Debe ser denso, no poroso.
Controle la temperatura de la leche. No debe hervir, porque después de hervir la espuma de leche caerá inmediatamente y tus esfuerzos serán en vano.
La mejor temperatura para hacer espuma de leche se determina de la siguiente manera: si no puede sostener el recipiente de leche caliente con las manos desnudas durante más de cinco segundos, la temperatura es perfecta. Está a unos 60-89 grados.
Una vez que la espuma esté lista, agregue leche fresca tibia al espresso para hacer un capuchino y coloque la espuma encima con una cuchara. Espolvorea con canela.
Al preparar café con espuma de leche, revuelva previamente la espuma ligeramente con una cuchara para tomar la leche del fondo del bol. Después de dos vueltas de la cuchara, transfiera la espuma a la taza de espresso con una cucharadita.
Si no tiene una máquina especial para hacer capuchino o con un accesorio para espuma de leche, esto no es motivo para renunciar a la idea del café o capuchino con espuma espesa y esponjosa.
Vierta la leche en una cacerola pequeña, caliéntela a fuego lento hasta que
60-89 grados y comience a removerlo suave y lentamente con una cuchara. No lo hierva. La espuma de leche decorará tu café y enriquecerá su sabor.
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