2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Capuchino, en italiano Capuchino, es una bebida caliente italiana hecha a base de café y leche. El 8 de noviembre marca el día del capuchino en los Estados Unidos, que es una ocasión para hablar sobre cómo hacer el delicioso capuchino perfecto.
El verdadero capuchino, según los expertos, debe contener 25 ml de café expreso y 125 ml de leche fría, al vapor, a la que de 3 a 4 grados se calienta a 55 grados. La leche debe ser fresca, de vaca, contener más de un 3,2% de proteínas y aproximadamente un 3,5% de grasa.
Para uno capuchino la leche se bate hasta formar espuma en un recipiente de acero inoxidable para que no queden impurezas de otros aromas o sabores. Espuma de capuchino debe ser blanco y rodeado en la periferia por una tabla de café, ni delgada ni demasiado ancha. Su densidad debe ser uniforme y no separarse del líquido. Tampoco debe haber poros ni burbujas. El vaso ideal para servir tiene una capacidad de 150-160 ml.
Mucha gente confunde el capuchino con leche y café. De hecho, su preparación es un arte y beber es un placer. La receta real y original se conserva en el Instituto Nacional de Espresso de Milán.
Los principales elementos para un buen capuchino son la adherencia a ingredientes específicos. También requiere la presencia de una máquina de alta calidad y la presencia de un bartender capaz. Para haciendo capuchino de verdad además, se necesita amor, pasión y técnica por parte del cocinero.
Productos necesarios
10 g de canela para espolvorear, 2 ramas de canela para decorar, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. leche fresca, 1 cucharadita. Cafe expreso.
Método de preparación
Vierta el espresso caliente en un vaso más ancho para que ocupe solo una cuarta parte. Si quieres que sea más dulce, agrega una cucharadita de azúcar. Calentar la mitad de la leche y verterla en el café. Revuelva bien.
El resto de la leche se calienta en la cafetera exprés hasta que se forme mucha espuma y se espese como la crema. Esta crema se vierte sobre el café. Espolvorea un poco de canela por encima. Opcionalmente decorar con ramitas de canela.
Se bebe inmediatamente antes de que caiga la espuma.
Opciones: Puede sustituir la leche fresca por nata. De esta manera, sin embargo capuchino se pondrá un poco más difícil. En lugar de canela puedes espolvorear con cacao o vainilla.
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