2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cada plato tiene su propio secreto para hacerlo delicioso. Todo buen chef agrega algo diferente para obtener la comida deseada: deliciosa y atractiva.
Los sarmi son parte de la cocina nacional búlgara: magra, carne, repollo o vid, el chucrut es un gran plato para vegetarianos y personas que comen carne, y para el almuerzo y la cena.
En diferentes partes de Bulgaria, el sarma se prepara de diferentes maneras. En la región de Ródope, por ejemplo, los hacen muy pequeños. De hecho, para envolver todas estas pequeñas píldoras se requiere mucha paciencia por parte de la anfitriona.
El sarma magro es el más difícil de hacer. El secreto de su preparación está en las verduras. Cuantas más especias y olores les agregue, más sabrosas se volverán las sarmis. Por supuesto, las cebollas (tal vez puerros, dependiendo de la temporada) y las zanahorias son imprescindibles, y para obtener más color y sabor, agregue eneldo y perejil; será aún mejor si lo encuentra fresco.
Agregue más grasa para que no se sequen después de someterse a un tratamiento térmico. Se pueden agregar hongos al relleno, lo que le da un aroma muy interesante a toda la mezcla.
Si no eres fanático del chucrut magro y quieres cocinar repollo o vid, es mejor usar carne picada en lugar de carne picada. De esta forma el sarma se volverá más jugoso y sabroso. En la región de Shopska se conocen los llamados sarmi en huesos: colóquelos en el fondo de la cazuela y luego coloque los sarmis en la parte superior. El aroma es excelente: el arroz y las especias se mezclan con el aroma de la carne, que está debajo del sarma.
Ya ha quedado claro que además del relleno para el chucrut, es importante que se cocinen en una cazuela. Ningún otro recipiente se puede comparar con el de cerámica.
Para que el sarma sea muy sabroso, también es bueno cocinarlos a fuego lento, déjelos hervir a fuego lento por más tiempo. Recuerde, sin embargo, que sea lo que sea que agregue a las sarmis, lo más importante es que estén preparadas de buena gana.
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