2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Weisswurst es una salchicha bávara tradicional que recibe su nombre de su apariencia pálida. Se prepara con carne de cerdo y ternera, que se sazonan fuertemente con perejil, cebolla, tocino, jugo de limón, sal y pimienta. Este tipo de salchicha se ha convertido en la especialidad culinaria más popular en Baviera, gracias al famoso Oktoberfest. Debido a su increíble sabor, Weisswurst ya no es una especialidad de los chefs bávaros, sino que ha entrado en el menú de muchas naciones.
Hay algunos puntos específicos que todo el mundo debería tener en cuenta antes de empezar a preparar este tipo de embutido blanco. La primera es que la carne debe tener exactamente el 85 por ciento del contenido de la salchicha para que adquiera el sabor y la ternura necesarios.
Además, el otro punto sutil del delicioso Weisswurst es que la carne de cerdo debe estar en mayores cantidades que la carne de res. La proporción debe ser de tres a uno a favor de la carne de cerdo. Esto también se hace para aumentar la fragilidad de la salchicha.
Utilice siempre perejil fresco al hacer la salchicha. La receta permite que se use seco, pero para lograr el sabor original de la salchicha, es bueno agregar especias frescas. Lo mismo ocurre con el jugo de limón. Mejor un caballo pobre que ningún caballo.
Si no solo quieres cocinar, sino también servir Weisswurst a la manera tradicional bávara, sirve la salchicha en un plato hondo, junto con el agua en la que está hirviendo. Servido con mostaza bávara dulce, pretzels suaves y frescos y cerveza bávara.
Weisswurst se puede hornear en el horno y en el microondas, pero en estos casos el sabor es muy diferente porque la carne en sí se seca.
Weisswurst cumplirá 159 años. Fue establecido en Munich el 22 de febrero de 1857 por el carnicero Joseph Moser. De hecho, la salchicha fue creada por error. Mientras también se apresuraba a preparar la salchicha tradicional para sus clientes, Moser se olvidó de poner todos los ingredientes en la secuencia específica.
Sus clientes tenían prisa y lo juntó todo. Hirvió la salchicha porque pensó que si la ponía a la parrilla se rompería. Para sorpresa de Moser, a todos les gustó mucho la nueva especialidad. Así es como llegó al mundo la Weisswurst, por lo que millones de personas hoy están agradecidas al carnicero bávaro.
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