2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando estás pensando en hacer un picnic al aire libre o estás organizando un asado con amigos, tu boca debe estar llena de saliva, pensando en los perfumados bistecs asados, costillas de cerdo, alitas de pollo o lo más fácil de preparar albóndigas y kebabs populares.
Todos están preparados con esa costra apetitosa y ligeramente escaldada que a todos nos encanta. Sin embargo, resulta La carne a la parrilla puede convertirse en un producto cancerígeno.si se cocina incorrectamente. Una noticia bastante desagradable, pero ya confirmada por muchos expertos.
Se sabe desde hace años que las carnes ahumadas aumentan el riesgo de cáncer, pero muchos nutricionistas han descubierto que existe un riesgo similar en carne a la parrilla, parrilla o quincho. Esto se debe a que cuando se cocina a una temperatura muy alta, se carboniza, lo que la hace producto cancerígeno.
Allá por 2010, en una entrevista con Darik Radio, Stefka Petrova, destacada consultora en alimentación saludable, compartió: Las grasas, cuando se exponen a temperaturas muy altas, al fuego directo, el llamado asado a la parrilla puede ser un motivo de formación de compuestos que tienen potencial de carcinogenicidad, por ejemplo: carne quemada, pan quemado, incluso grasa quemada.
En 2013, la prensa publicó los resultados de una encuesta a más de 62.581 personas, dirigida por Christine Anderson, profesora de la Universidad Americana de Minnesota. Explora la relación entre consumo de carne carbonizada y el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas y de colon, ambas enfermedades de rápido crecimiento que rara vez se tratan con éxito. Resulta que en las personas que rara vez comen carne frita o carne a la parrilla, barbacoa o barbacoa, el riesgo de desarrollar estos cánceres graves es significativamente menor.
Desde entonces, se han realizado muchos otros estudios que demuestran que la carne cocida a muy altas temperaturas es perjudicial para nuestra salud. Esto no significa que deba olvidarse por completo de su parrilla serbia favorita o de nuestras albóndigas y brochetas.
Simplemente cocínelos a una temperatura lo suficientemente alta como para que las bacterias de la carne se destruyan, pero no demasiado alta para que adquiera un aspecto carbonizado. Es preferible cocinarlo o cocinarlo a temperatura moderada en el horno.
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