2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El pueblo de Studen Izvor se encuentra cerca de Trun, en el valle y en ambas orillas del río Vukanshtitsa. Está ubicado en un lugar compacto, sin barrios separados, típico de los pueblos de montaña. Aparte de la increíble naturaleza, en la que se encuentra la forma de vida inalterada de la población local durante miles de años, el pueblo de Studen Izvor también puede presumir de algo más.
Alberga el único museo del yogur de su tipo. Fue inaugurado el 29 de junio de 2007, cuando se celebró el primer Festival de yogur búlgaro en Trun.
Pensando en las cosas típicas de Bulgaria, una de las primeras cosas que me viene a la mente es el yogur. Es diferente del yogur occidental y la bacteria que le da su sabor habitual se llama bulgaricus.
La historia del yogur tiene mucho en común con el pueblo de Studen Izvor. Es el lugar de nacimiento del Dr. Stamen Grigorov, el descubridor de la bacteria del yogur Lactobacillus bulgaricus. El museo que hoy adorna el pueblo se encuentra cerca de la casa del médico. La colección se recoge en una gran casa de dos plantas en el centro. Decorado con flores y el tricolor búlgaro, no se puede perder.
Al entrar en el primer piso, el visitante se encuentra en una sala de estar con el interior tradicional de una casa típica búlgara de mediados del siglo XIX. En el segundo piso hay dos salas: una biblioteca y una sala de exposiciones.
De interés en la biblioteca es la enorme colección de materiales para yogur recopilados a lo largo de los años. Comenzó con la primera publicación científica del Dr. Stamen Grigorov en 1905 sobre yogur, impresa en francés.
Entre las últimas publicaciones se encuentran las del profesor Akiyoshi Hosono de la Universidad Shinshu, Japón, de hace unos años, relacionadas con los intentos de los científicos de probar las propiedades anticancerígenas de la bacteria Lactobacillus bulgaricus.
En la siguiente sala de exposiciones se presenta un modelo extremadamente realista, que rastrea todo el proceso, desde la producción de leche cruda, la producción industrial y la venta del producto terminado en el mercado.
En las paredes, paneles informativos informan a los huéspedes de datos interesantes sobre el yogur, su producción, tecnología de producción y valor nutricional y biológico.
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