2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La cocina tradicional vietnamita se caracteriza por ingredientes frescos, bajos en grasas y una gran cantidad de hierbas y verduras. El principio del yin y el yang también se transfiere a la forma en que se preparan los platos. Algunas recetas solo están disponibles durante una temporada determinada para lograr un contraste entre la comida y el tiempo.
Por ejemplo, el pollo / comida caliente /, así como la carne de cerdo, que es un alimento caliente, se consumen durante los meses fríos. Mientras que los diversos tipos de mariscos que se consideran productos frescos se sirven con jengibre y es tibio. Si la comida es picante, se equilibra con algo agrio.
A menudo se cocina escaldando, salteando o al vapor. Hay 3 reglas de hierro en esta cocina;
1. La comida debe ser fresca;
2. La carne se cuece brevemente;
3. Las verduras se comen crudas.
Aquí hay una receta de sopa vietnamita excepcionalmente deliciosa y útil que te encantará al 100%.
Productos necesarios: 1 pollo pequeño, 1 cebolla, raíz de jengibre, 3 litros de agua, 2 cubos de caldo de pollo, 4 cucharadas. salsa de pescado
Para decorar: 4 huevos, 400 g de jamón, 10 hongos shiitake, 200 g de camarones, un manojo de cebolletas, 500 g de espaguetis de arroz
Método de preparación: Ponga el pollo con los productos del caldo en una cacerola y vierta agua por encima. Hervir hasta que esté listo a fuego lento. Se agregan champiñones previamente remojados y picados. Un minuto antes de retirar del fuego, agrega los camarones para que suelten su aroma.
El pollo se retira, se limpia de piel y huesos y se corta. Calentar una sartén engrasada, hornear 4 tortillas finas con los huevos batidos. Se enrollan en rollos, se cortan transversalmente en tiras.
Los espaguetis se cocinan por separado. En un tazón, coloque hasta la mitad de los espaguetis, cubra con tiras de tortilla, jamón picado, pollo y una pizca grande de cebollas verdes. Verter sobre el caldo hirviendo y servir.
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