2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si ha estado en Grecia pero no ha probado el souvlaki, entonces no ha podido tocar la receta más tradicional de la cocina griega. No hay celebración ni reunión sin este plato en la mesa.
¿Qué es exactamente? Este es un pincho griego, que en la versión tradicional más simple consiste solo en trozos de carne dispuestos en un pincho de madera o metal. Sin embargo, las variedades de souvlaki con verduras entre la carne no son menos sabrosas y apetitosas.
Qué exactamente tipo de souvlaki - con o sin verduras, cocinarás, según tu gusto. Es bueno si decides ceñirte a las tradiciones griegas, usar carne de cerdo.
Elija piezas frágiles de la parte superior del muslo delantero. Es posible usar pollo o cordero, pero recuerde: los souvlaki reales están hechos de cerdo. Cortar en trozos: de tamaño mediano y en forma de cubos.
Condimente con sal, aceite de oliva, pimienta, orégano y acomode los trozos de carne en las brochetas. Si ha optado por agregar verduras a su souvlaki, alterne un trozo de carne con un trozo de verdura. Los pimientos y las cebollas picados se utilizan con mayor frecuencia para este propósito en Grecia y, a veces, los tomates y los calabacines.
Hay dos opciones: poner inmediatamente la brocheta para hornear o remojarla durante la noche en la marinada. En el primer caso, disfrutará solo del sabor y aroma de la carne y las especias.
En el segundo caso, obtendrás brochetas más tiernas, enriquecidas con los ingredientes de la marinada. Si no sabe qué elegir, pruebe ambos.
En caso de que decida marinar sus brochetas de souvlaki, haga la marinada con aceite de oliva, limón, ajo, cebolla, orégano, sal, pimienta, vino blanco, romero, tomillo. Estos son los componentes más adecuados de una marinada para souvlaki. Si no le gusta alguno de los ingredientes, simplemente no lo agregue. Es bueno que la carne esté en remojo durante al menos unas horas, y preferiblemente durante la noche.
El momento final en la preparación de souvlaki está horneando. No solo no es poco importante cómo sucederá, sino que es extremadamente importante. La mejor opción es asar las brochetas sobre carbón. El sabor es único.
También una excelente opción son todo tipo de barbacoas. La más inadecuada es la parrilla o sartén eléctrica. Mejor no elija estas opciones si quiere obtener sabor tradicional griego de souvlaki.
Bueno, eso es todo - ¡buen apetito y "su grasa", como dicen en la vecina Grecia!
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