2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchas de las especias diarias no solo agregan picante al plato y mejoran su sabor, sino que también son extremadamente útiles para la salud.
Aquí está la acción de algunas de las especias más populares de la cocina búlgara.
Comino
El comino mejora la circulación sanguínea, ayuda con la tos, alivia el dolor de estómago e intestinos. El comino también se puede utilizar como té (se vierte 1 cucharadita de comino con 250 ml de agua hirviendo y después de 10 minutos se filtra). El té se bebe tibio, en pequeños sorbos. Elimina gases y espasmos en el tracto digestivo.
Azafrán
Recomendado para anemia y enfermedades cardiovasculares. Purifica la sangre, cura la impotencia y tiene efecto antiséptico.
Cardamomo
En la medicina tradicional india, el cardamomo se considera el mejor estimulante digestivo que, a diferencia de la pimienta, la mostaza, la cebolla y el ajo, no irrita las membranas mucosas de la boca y el estómago. Los médicos indios creen que el cardamomo también ayuda con las náuseas.
Clavos de olor
Recomendado para enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, deterioro de la memoria en la vejez, hernias y bronquitis. El clavo también estimula el apetito y elimina el dolor gastrointestinal.
menta
La infusión de menta mejora la circulación sanguínea, alivia la pesadez en el estómago y ayuda con el trastorno. El té de menta (2-3 tazas al día) elimina la acidez estomacal.
Mostaza
Alivia los síntomas de los resfriados y acorta su período.
Perejil
La infusión de perejil es útil para la retención de líquidos en el cuerpo, incluida la hinchazón de las venas. Las hojas se muelen con una picadora de carne, se inundan con agua hirviendo y se hierven durante 8-10 horas. Luego se filtra la mezcla y se agrega el jugo de un limón. Tome 1/3 taza 3 veces al día antes de las comidas durante 3-5 días (no durante el embarazo).
Nuez moscada
Durante siglos se ha utilizado para tratar los riñones y el estómago. También se recomienda para las varices, ya que alivia los dolores y mejora la circulación sanguínea.
Cúrcuma
Ayuda con la indigestión, limpia la sangre, mejora el funcionamiento del hígado, protege contra la tos y los resfriados, y gracias a su acción antiséptica tiene un efecto tónico (especialmente en la piel).
Canela
Tiene efectos antiinflamatorios y cicatrizantes. Estimula la actividad del corazón, regula la digestión. Recomendado en la dieta: en enfermedades del hígado, riñones, vejiga.
Pimenton
Especialmente el pimiento rojo picante es rico en carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. La cantidad de vitamina C en la pimienta es mucho mayor incluso que en el limón. La especia no solo estimula el apetito, mejora la digestión y la circulación sanguínea, sino que también crea un ambiente desfavorable para el desarrollo de muchos tipos de bacterias. También ayuda con el reumatismo.
Las infusiones de varias especias se preparan de la siguiente manera (a menos que se indique explícitamente lo contrario): vierta 1 taza de agua hervida 1 cucharada. Hierbas frescas finamente picadas (o 1 cucharadita secas) y prepárelas durante 2-3 minutos. El líquido se filtra y se toma en pequeños sorbos.
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