2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una de las formas más populares y favoritas de conservar las verduras en nuestro país es ponerlas en una solución de vinagre y sal o solo en agua salada, lo que provoca su fermentación láctica.
Los alimentos enlatados preparados de estas dos formas se denominan comúnmente encurtidos, aunque cuando el conservante es el vinagre y la sal, en términos de salud son muy inferiores a aquellos en los que ya hemos formado ácido láctico.
El pepinillo se puede preparar de manera uniforme o en combinación con otras verduras. Para una mayor durabilidad, se agregan hojas de rábano picante, vid, cereza o roble entre las verduras.
Pimientos o los peines en los pepinillos la podemos utilizar tanto cruda como marinada, al horno o frita. En el primer caso, es preferible mezclar con otras verduras como coliflor, repollo, zanahorias, tomates verdes, que mejoran el sabor y aceleran la maduración - es decir. fermentación de encurtidos.
Éste receta de pepinillo cambi relleno, que se ha preparado en mi familia durante años, es de mi abuela. Elegimos verduras frescas y saludables para ello.
Ingredientes requeridos:
cambi - 7 kg.
repollo - 1 pieza, blanco, de tamaño más pequeño
repollo - 1 pieza, rojo, de tamaño más pequeño
pimientos - 1 kg., verdes y rojos
coliflor - 1 cabeza
zanahorias - 1 kg.
apio - 1 cabeza
kervis - 2 conexiones
pimienta negra - 1/2 sobre
pimienta de Jamaica - 15 granos
rábano picante - 2 enlaces
hojas de cerezo
ramitas de vid
tarros de tres litros
Para el adobo:
vinagre - 2500 litros
agua - 3 litros
sal - 300 gr.
azúcar - 400 gr.
pimienta negra - 1/2 sobre
pimienta de Jamaica - 15 granos
rábano picante - 2 enlaces
Preparación:
Foto: Sevdalina Irikova
Lave bien todas las verduras y déjelas escurrir del agua. Los cambs y limpiamos los pimientos de semillas y tallos, teniendo cuidado de no alterar la integridad de los cambs. Sal con cuidado su cavidad y colócalos boca abajo en tazones anchos. Se quedan así por un día.
Preparamos una mezcla para rellenarlos con repollo, zanahorias, pimientos y apio. Pica finamente el repollo, el más rápido es en una licuadora con un accesorio para rebanar adecuado. Rallar las zanahorias y el apio y cortar los pimientos en cubos. Cortamos la coliflor en pequeñas rosas y separamos los pétalos de los tallos de la conexión del perifollo. Pica finamente las hojas y agrégalas al resto de verduras picadas.
Mezclar bien y espolvorear con sal y azúcar. Cubra el plato con una toalla y déjelo en una habitación fresca durante 24 horas.
Al día siguiente nos damos la vuelta los cambs, desechando el agua salada drenada de ellos. Su integridad se ha vuelto más suave y más susceptible al llenado, sin romperse ni reventar cuando se presiona en frascos.
Hierva el agua en un tazón grande. Está bien si está filtrado u original. Se le añade vinagre y el líquido separado de las verduras picadas. Ponemos los granos de aromas en una gasa y los soltamos para enriquecer el adobo. Déjalo enfriar.
Rellena cada kamba con el relleno de verduras de colores picado. Para la tapa ponemos una rodaja fina de una zanahoria más grande.
En el fondo de cada frasco con encurtidos kambi rellenos ponemos 2-3 hojas de cerezo, 2 palitos de rábano picante (del tamaño de un cachorro) y 2-3 tallos de perifollo.
Acomoda bien el cambi relleno con el agujero hacia arriba, llenando el espacio entre ellos con rosas de coliflor. Presione encima con una pequeña corona de ramitas de vid. Llena el frasco con la marinada enfriada. Atar con estopilla y poner la tapa.
Colocamos la cristalería con la única pepinillo kambi relleno en el sótano fresco.
Vertimos 3-4 veces en los primeros 3 días, luego una vez al día durante una semana.
Cambi relleno en escabeche está listo para el consumo en dos semanas.
Si le quedan verduras picadas, llénelas en un tazón ancho y vierta la marinada sobre ellas. Tendrás una ensalada mixta para un consumo rápido.
Recomendado:
¡Una Receta única Con Ajenjo Limpia El Cuerpo De Parásitos
Todo el mundo sabe que muchos parásitos y microorganismos viven y se multiplican en el cuerpo humano. Algunos de ellos son buenos para la salud, pero hay otros que son solo parásitos. Lentamente envenenan nuestro cuerpo y esto conduce a una serie de enfermedades crónicas.
Precioso Panjialo: Una Receta Original Y Secretos En Preparación
La cocina italiana es tan rica que es difícil separar algunas tentaciones culinarias que son su pináculo. Por lo tanto, el postre, conocido como Panjialo, puede definirse como uno de los muchos grandes logros del arte culinario de Botusha. Pangiallo traducido significa pan amarillo y es un pastel ritual tradicional que es típico de la región de Lazio para las vacaciones de Navidad.
La Receta Secreta Del Pato Relleno Con Verduras
A toda ama de casa le encanta deleitar a la sagrada familia y sorprenderla con deliciosos platos. Sin embargo, cocinar también tiene un significado sagrado, porque son los deliciosos platos los que nos reúnen alrededor de la mesa con nuestras personas más importantes y cercanas.
El Mejor Relleno Para Pollo Relleno
El pollo es una de las principales carnes de la vida cotidiana. Hay varias razones: es relativamente barato, tiene un sabor bueno y sin pretensiones, es fácil de preparar. Sin embargo, existen muchas recetas de pollo, que son bastante complejas y requieren una gran profesionalidad y sutileza para su elaboración.
Precioso Mascarpone: Cómelo, Pero Con Una Cosa En Mente
La textura cremosa del queso Mascarpone es ideal para guarniciones, postres horneados, especialmente italianos como el tiramisú e incluso para pastas. El paladar puede querer el rico sabor de Mascarpone, aunque no se recomienda comerlo con demasiada frecuencia.
